Evaluación de la cadena de valor como estrategia para optimizar procesos de agricultura urbana y periurbana agroecológica, para contribuir a la seguridad y soberanía alimentaria. Estudio de caso localidad de Suba, Bogotá D.C.
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2018
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Resumen
Este trabajo de investigación parte de la problemática que se vive a nivel mundial, donde las ciudades y los centros urbanos están creciendo y con ello el aumento de la población que demanda mayor consumo de alimentos seguros y nutritivos. El caso de estudio trabajado se centra en la localidad de Suba que varios años atrás viene realizando la práctica de agricultura urbana y periurbana con el propósito de subsanar la problemática de inseguridad alimentaria y poder generar ingresos económicos a sus familias; adicionalmente, la comunidad ve la necesidad de involucrar nuevas estrategias que optimicen estos procesos. Por ende, es fundamental evaluar la cadena de valor como estrategia para la optimización de procesos de agricultura Urbana y Periurbana agroecológica. Para llevar acabo esto fue necesario realizar una exhaustiva revisión bibliográfica, formular y desarrollar una guía de entrevista a una serie de agricultores de la zona y visitas periódicas en campo, lo que llevó a plantear un modelo de cadena de valor alimentaria para la localidad. La conclusión de este trabajo es que para desarrollar con eficiencia los procesos de agricultura urbana y periurbana, es necesaria la asociación y articulación de todas las iniciativas que se dan en la localidad y fortalecer los procesos de comunicación y continuidad con las entidades públicas.
Descripción
Abstract
This paper is based on the problems that are experienced worldwide, where cities and urban centers are growing and thereby increasing population that demands greater consumption of safe and nutritious foods. The case study focuses on the locality of Suba, noted that the practice of urban and peri-urban agriculture has been carrying out for several years with the purpose of correcting the problem of food insecurity and generating income for their families, moreover, the community believes that it is necessary to involve new strategies that optimize these processes. Therefore, it is essential to evaluate the value chain as a strategy for the optimization of Agroecological Urban and Peri-urban agriculture processes. To accomplish this, was necessary to carry out an exhaustive bibliographical review, formulate and develop an interview guide for a series of farmers in the area and periodic visits to the field, which led to propose a food value chain model for the locality. The conclusion, in order to carry out all this efficiently, it is necessary to associate and articulate all the initiatives that take place in the locality, strengthen communication processes and continuity with public entities.
Palabras clave
Agricultura urbana y peri-urbana, Cadena de valor, Seguridad alimentaria, Soberanía alimentaria, Agroecología
Keywords
Urban and peri-urban agriculture, Value chain, Food security, Food sovereignty, Agroecology