Formulación y evaluación de un proyecto para la distribución y comercialización de yuca brava en la ciudad de Bogotá
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2024-10-29
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Resumen
Colombia es hogar de una diversidad significativa de grupos étnicos indígenas que en su tradición producen productos autóctonos y naturales con poca visibilidad en el interior del país a la espera de ser conocidos, pues de esto depende en gran medida su sustento económico. En este contexto, el presente trabajo de grado se adentra en el estudio de viabilidad comercial, técnica y financiera del mañoco, que es un producto natural, derivado de la yuca, buscando abordar un mercado inexplorado en la ciudad de Bogotá. A través de la combinación de investigaciones primarias y secundarias, se aspira responder a la pregunta, ¿Es viable comercial, técnica y financieramente la distribución y comercialización de la harina de yuca brava en la ciudad de Bogotá? y ofrecer una valiosa contribución para expansión de mercado usando herramientas propias de la ingeniería.
El análisis detallado de estudio de mercado y la aplicación de una metodologías cuantitativa y cualitativa constituyen los pilares fundamentales de este trabajo.
En última instancia, el trabajo de grado concluye que existe un mercado potencial en Bogotá dispuesto a comprar el mañoco, especialmente en las localidades de Engativá, Teusaquillo y Chapinero. No obstante, se identifica un desafío, ya que el producto ingresaría al mercado como una opción única y poco conocida.
Además, se determina que el proyecto es técnicamente viable. Los procesos, la ubicación, la distribución, las herramientas y el personal necesarios son accesibles y permiten llevar a cabo el proyecto según lo previsto, pero según el estudio financiero se concluye que el proyecto no es viable.
Descripción
Abstract
Colombia is home to a significant diversity of Indigenous ethnic groups who, as part of their traditions, produce native and natural products with limited visibility within the country. These products await discovery, as their economic livelihood largely depends on it. In this context, the present thesis delves into the commercial, technical, and financial feasibility of mañoco, a natural product derived from cassava, aiming to explore an untapped market in the city of Bogotá. Through a combination of primary and secondary research, this study seeks to answer the question: Is the distribution and commercialization of bitter cassava flour commercially, technically, and financially viable in the city of Bogotá? It also strives to provide a valuable contribution to market expansion using tools inherent to engineering.
A detailed market analysis and the application of quantitative and qualitative methodologies form the cornerstone of this study.
Ultimately, the thesis concludes that there is a potential market in Bogotá willing to purchase mañoco, particularly in the localities of Engativá, Teusaquillo, and Chapinero. However, a challenge is identified: the product would enter the market as a unique and little-known option.
Additionally, the project is determined to be technically viable. The processes, location, distribution, tools, and personnel required are accessible and allow for the project's implementation as planned. However, the financial study concludes that the project is not viable.
Palabras clave
Comercialización, Guainía, Harina
Keywords
Commercialization, Guainía, Flour