Evaluación del potencial técnico del salvado de trigo como materia prima para elaborar pitillos comestibles
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2018
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Resumen
La problemática mundial de contaminación por plástico se ha incrementado durante los últimos años. Lo que estaba pensado como un material resistente, duradero y para una vida útil prolongada, se ha convertido en un producto desechable, logrando que se enciendan las alarmas al conocer que se genera anualmente el equivalente a 61 millones de torres Eiffel aproximadamente en peso, de sólo productos plásticos. Los pitillos convencionales ocupan el quinto lugar dentro de los residuos más generados a nivel mundial, por lo que diferentes actores se han sumado a los esfuerzos por disminuir la cantidad de estos, desarrollando iniciativas como: la producción de pitillos oxo-biodegradables, la campaña “Sin Pitillo Por Favor” e incluso la apuesta por nuevos materiales derivados de alimentos. Siguiendo esta última iniciativa, y con el fin de dar solución al problema mencionado, este proyecto tiene como objetivo evaluar el potencial técnico del salvado de trigo como materia prima principal para la elaboración de pitillos comestibles, para lo cual se hacen revisiones bibliográficas y pruebas experimentales que permiten determinar su factibilidad de uso como producto funcional. Así es posible determinar que el salvado de trigo junto con materias primas adicionales es un subproducto ideal para la elaboración de pitillos comestibles, por sus amplios beneficios a la salud, sus propiedades técnicas y su posible incursión en el mercado. Hoy en día se tienen dos opciones: se apuesta por alternativas como la de este documento, o se aprende a comer y a convivir con plástico.
Descripción
Abstract
Nowadays, the global issue of plastic pollution has increased due to the production of this material which should be designed for a long life because of its resistance and duration. Unfortunately, it has become a disposable product, making alarms turn on knowing that annually is generated the equivalent to 61 million Eiffel Towers, approximately by weight, of only plastic products. Plastic straws are on the fifth place among the most generated waste worldwide, then different people have joined their efforts to reduce the amount of these, developing initiatives such as: The production of oxo biodegradable straws, the campaign “No Straw, please” and even making straws from food derivatives. Following this last initiative and to solve the mentioned issue, this project aims to evaluate the technical potential of wheat bran as the main raw material to produce edible straws through bibliographic reviews and laboratory experiments to determinate its feasibility of use as a functional product. To conclude, it is possible to determinate that wheat bran with additional raw materials is an ideal by-product to produce edible straws because of its health benefits, its technical properties and its possible foray into green business. Today there are two options: You bet on alternatives such as the presented on this document, or you learn to eat and live with plastic.
Palabras clave
Salvado de trigo, Potencial técnico, Mercados verdes
Keywords
Wheat bran, Technical potential, Green markets