Desarrollo de una propuesta para la identificación y la gestión estratégica de los costos de producción del café tostado marca Holistic

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dc.contributor.advisorBello Dávila, Ray Alfredo
dc.contributor.authorRamírez Anaya, Cristina
dc.contributor.authorVillareal Avendaño, David José
dc.date.accessioned2024-01-19T14:27:55Z
dc.date.available2024-01-19T14:27:55Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEste proyecto se enfocó en la elaboración de una estrategia que permita, a la empresa productora de café marca Holistic, establecer el costo de su proceso productivo, de forma estructurada, confiable y basada en los datos de la línea de producción. Con este objeto, se llevó a cabo un diagnóstico del proceso, la medición del tiempo ocupado para cada actividad y la cuantificación de los costos asociados, a partir de datos reales suministrados por la empresa; la información recabada, se organizó en hojas de cálculo combinadas mediante el uso de fórmulas, generando una herramienta práctica en la cual, además de registrar los datos de los volúmenes de café a procesar y obtener resultados en tiempo real, se pueda controlar el proceso, si se tienen en cuenta los puntos clave de la línea destacados, el balance de masa y el modelo de costeo elaborado. La estrategia desarrollada fue evaluada y este paso permitió obtener como complemento un análisis de los datos presentados, el cual puede servir de guía para la gerencia tanto para la toma de decisiones como para el control y mejoramiento del proceso.spa
dc.description.abstractenglishThis project focused on the development of a strategy that allows the Holistic coffee producer to establish the cost of its production process, in a structured, reliable way and based on data from the production line. To this end, a diagnosis of the process was carried out, the measurement of the time occupied for each activity and the quantification of the associated costs, based on real data provided by the company; The information collected was organized into combined spreadsheets through the use of formulas, generating a practical tool in which, in addition to recording the data of the volumes of coffee to be processed and obtaining results in real time, the process can be controlled, if the key points of the line highlighted are taken into account. the mass balance and the costing model developed. The developed strategy was evaluated and this step allowed us to obtain as a complement an analysis of the data presented, which can serve as a guide for management both for decision-making and for the control and improvement of the process.spa
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.degreenameEspecialista en Gerencia de Producción y Productividadspa
dc.description.sponsorshipUniversidad El Bosquespa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Universidad El Bosquespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12495/11910
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.grantorUniversidad El Bosquespa
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Producción y Productividadspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectDiagnóstico del procesospa
dc.subjectCostos de producciónspa
dc.subjectCuarto elemento del costospa
dc.subjectLean Manufacturingspa
dc.subjectTorrefacciónspa
dc.subject.ddc658.503
dc.subject.keywordsProcess diagnosticsspa
dc.subject.keywordsProduction costsspa
dc.subject.keywordsFourth cost elementspa
dc.subject.keywordsLean Manufacturingspa
dc.subject.keywordsRoastingspa
dc.titleDesarrollo de una propuesta para la identificación y la gestión estratégica de los costos de producción del café tostado marca Holisticspa
dc.title.translatedDevelopment of a proposal for the identification and strategic management of production costs of Holistic brand roasted coffeespa
dc.type.coarhttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttps://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializaciónspa

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