Propuesta para mejorar la gestión de inventarios de materiales en una empresa procesadora de productos cárnicos

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dc.contributor.advisorFernández Rivera, Alejandro
dc.contributor.authorPérez Herrera, Johan David
dc.contributor.authorCristancho Fonseca, Juan Carlos
dc.contributor.authorPinto Gamboa, Jairo Elías
dc.coverage.temporal2016 - 2020spa
dc.date.accessioned2022-09-07T19:47:04Z
dc.date.available2022-09-07T19:47:04Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractEl desarrollo del presente proyecto tiene como propósito ofrecerle a la empresa procesadora de productos cárnicos Don David, un plan de mejoramiento que, aplicado a datos reales suministrados por la organización, le brinde de una manera estructurada y confiable, una metodología que le permita facilitar la gestión de los inventarios de materiales. El planteamiento de la problemática correspondió al resultado de determinar que los excesos y la escasez en los inventarios de diferentes SKU dentro de la organización fueron generados por una metodología donde el criterio radica en la experticia de las personas y en los datos históricos que no contemplan los cambios actuales de la demanda. Luego de obtenida la información, se identificaron mediante la aplicación de herramientas estadísticas y de análisis, como la adecuación de la metodología va a generar ahorros en la organización. Para ello, se evaluó los SKU de las referencias más representativas y que fueron tomadas para el desarrollo del proyecto, prediciendo el comportamiento del inventario y los ahorros que se pueden presentar si se llevara a cabo la implementación.spa
dc.description.abstractenglishThe purpose of the development of this project is to offer the Don David meat product processing company an improvement plan that, applied to real data provided by the organization, provides a structured and reliable way, a methodology that allows it to facilitate the management of material inventories. The approach to the problem corresponded to the result of determining that the excesses and shortages in the inventories of different SKUs within the organization were generated by a methodology where the criterion lies in the expertise of the people and in the historical data that do not include the current changes in demand. After obtaining the information, they were identified through the application of statistical and analysis tools, how the adequacy of the methodology will generate savings in the organization. To do this, the SKUs of the most representative references and that were taken for the development of the project were evaluated, predicting the behavior of the inventory and the savings that may be presented if the implementation were carried out.eng
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.degreenameEspecialista en Gerencia de Producción y Productividadspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Universidad El Bosquespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12495/8984
dc.language.isospa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.grantorUniversidad El Bosquespa
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Producción y Productividadspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons2020
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectCaracterización de procesosspa
dc.subjectGerencia dinámica de amortiguadoresspa
dc.subjectGestión de inventariosspa
dc.subject.ddc658.503
dc.subject.keywordsProcess characterizationspa
dc.subject.keywordsDynamic management of buffersspa
dc.subject.keywordsInventory managementspa
dc.titlePropuesta para mejorar la gestión de inventarios de materiales en una empresa procesadora de productos cárnicosspa
dc.title.translatedProposal to improve the management of materials inventories in a meat products processing companyspa
dc.type.coarhttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttps://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializaciónspa

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