Impacto de los entornos escolares saludables en la alimentación de los estudiantes
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2024-11
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Resumen
La malnutrición infantil en entornos escolares es un desafío de salud pública, que afecta significativamente el desarrollo físico, cognitivo y académico de niños y adolescentes en Colombia. Este problema es influido por factores socioeconómicos, la disponibilidad de alimentos saludables y la falta de educación nutricional.Objetivo: Identificar la situación alimentaria en niños, niñas y adolescentes en edad escolar, entre 5 y 17 años, que cursan primaria y secundaria en colegios de estratos 2 y 3 en Colombia. Este estudio descriptivo y cuantitativo evaluó datos obtenidos del Índice Welbin, encuestas de consumo alimentario y observaciones en entornos escolares. La población analizada incluye estudiantes de Colombia, abundando más en Bogotá, y los datos se recolectaron mediante cuestionarios sobre hábitos alimenticios y entrevistas a actores clave en las escuelas. Se incluyeron estudios académicos relevantes y documentos de organismos internacionales entre 2010 y 2024. Resultados: Los entornos escolares que facilitan el acceso a alimentos saludables muestran un aumento en el consumo de frutas y verduras entre los estudiantes, lo cual se asocia positivamente con el rendimiento académico. Estas intervenciones también reducen la obesidad y otros problemas de salud en la infancia, destacando la importancia de políticas que respalden programas de alimentación escolar. Se resalta la necesidad de involucrar a la comunidad y al personal educativo en la planificación de menús escolares. También se sugiere integrar programas de educación nutricional en el currículo escolar y mejorar las políticas públicas para garantizar el financiamiento y continuidad de estas iniciativas.
Descripción
Abstract
Child malnutrition in school environments is a public health challenge that significantly affects the physical, cognitive, and academic development of children and adolescents in Colombia. This problem is influenced by socioeconomic factors, the availability of healthy food, and the lack of nutritional education. Objective: To identify the nutritional status of school-age children and adolescents, ages 5 to 17, attending primary and secondary schools in socioeconomic strata 2 and 3 in Colombia. This descriptive and quantitative study evaluated data from the Welbin Index, dietary consumption surveys, and observations in school settings. The population analyzed includes students from Colombia, with a particular focus on Bogotá, and data were collected through questionnaires on eating habits and interviews with key stakeholders in schools. Relevant academic studies and documents from international organizations from 2010 to 2024 were included. Results: School environments that provide access to healthy foods show an increase in fruit and vegetable consumption among students, which is positively associated with academic performance. These interventions also reduce obesity and other health problems in childhood, highlighting the importance of policies that support school feeding programs. The need to involve the community and educational staff in menu planning is emphasized. It is also suggested to integrate nutritional education programs into the school curriculum and improve public policies to ensure funding and continuity of these initiatives.
Palabras clave
Malnutrición infantil, Entornos escolares, Alimentación saludable, Educación nutricional, Rendimiento académico, Política pública
Keywords
Child malnutrition, School environments, Healthy eating, Nutricional education, Academic performance, Public policy