Z-Shell: máquina para descortezar caña de azúcar (optimización en la extracción del jugo de la caña de azúcar)

Vera Rusinque, Javier Orlando

Z-Shell: máquina para descortezar caña de azúcar (optimización en la extracción del jugo de la caña de azúcar)

dc.contributor.advisor	Morales Silva, Leonardo
dc.contributor.author	Vera Rusinque, Javier Orlando
dc.date.accessioned	2022-07-29T20:00:08Z
dc.date.available	2022-07-29T20:00:08Z
dc.date.issued	2017
dc.description.abstract	Este es un proyecto de diseño industrial, que tiene como objetivo principal optimizar el proceso de molienda y extracción de jugo de caña de azúcar, aumentando en un 40% la cantidad de jugo extraído logrando obtener un producto óptimo para facilitar las actividades laborales de los paneleros. Este se logró después de realizar un estudio de la zona panelera Villetana y su comunidad. Las investigaciones se realizaron en las enramadas de panela del municipio de Villeta Cundinamarca. Estas fueron halladas por medio del método de investigación de Bruno Munari quien referencia sistematizar la resolución de problemas detalladamente; por medio de herramientas de trabajo tales como: entrevistas, videos, fotografías, análisis etnográfico e inmersión directa en las enramadas paneleras. Máquina para descortezar caña de azúcar previo al proceso de molienda, por medio de Z-SHELL, se busca optimizar el proceso de extracción de jugo de caña. La máquina cuenta con un sistema de cuchillas cóncavas, las cuales ejercen un movimiento circular que lograra descortezar la caña, posteriormente la fricción del trapiche ayudara a realizar un proceso simultaneo halando la caña para continuar con la molienda. Esta será fabricada en acero inoxidable, práctico y seguro, con la idea de minimizar pérdidas y recursos primarios (caña) a la comunidad campesina, quienes son los encargados de realizar la actividad panelera. Como resultado de lo anterior, se obtendrá el doble de jugo de caña en una misma cantidad de tiempo, lo cual significa un incremento del 50% de producción panelera por lote de fabricación.	spa
dc.description.abstractenglish	This is an industrial design project, whose main objective is to optimize the process of grinding and extraction of sugarcane juice, increasing the amount of juice extracted by 40%, obtaining an optimal product to facilitate the work activities of the paneleros . This was achieved after a study of the Villetana panel area and its community. The investigations were carried out in the panela bunds of the municipality of Villeta Cundinamarca. These were found by the method of investigation of Bruno Munari who references systematizing the resolution of problems in detail; By means of work tools such as: interviews, videos, photographs, ethnographic analysis and direct immersion in the panels. Sugar-cane debarking machine prior to the milling process, through Z-SHELL, seeks to optimize the process of extraction of cane juice. The machine has a system of concave blades, which exert a circular movement that will manage to debark the cane, later the friction of the trapiche will help to carry out a simultaneous process by pulling the cane to continue the grinding. This will be manufactured in stainless steel, practical and safe, with the idea of minimizing losses and primary resources (cane) to the peasant community, who are in charge of performing the panel activity. As a result of the above, you will get twice as much cane juice in the same amount of time, which means a 50% increase in the production of panes per batch of production.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Diseñador industrial	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12495/8536
dc.language.iso	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Creación y Comunicación	spa
dc.publisher.grantor	Universidad El Bosque	spa
dc.publisher.program	Diseño Industrial	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.rights.accessrights	https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local	Acceso cerrado	spa
dc.subject	Máquina para pelar caña	spa
dc.subject	Industria panelera	spa
dc.subject	Caña de azúcar	spa
dc.subject	Descortezar	spa
dc.subject	Extracción de jugo de caña	spa
dc.subject.ddc	745.2
dc.subject.keywords	Machine for cane peeling	spa
dc.subject.keywords	Panel industry	spa
dc.subject.keywords	Sugar cane	spa
dc.subject.keywords	Bark	spa
dc.subject.keywords	Extraction of cane juice	spa
dc.title	Z-Shell: máquina para descortezar caña de azúcar (optimización en la extracción del jugo de la caña de azúcar)	spa
dc.type.coar	https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	https://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa

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Tamaño:: 2.02 MB
Formato:: Adobe Portable Document Format
Descripción:: Z-Shell: máquina para descortezar caña de azúcar (optimización en la extracción del jugo de la caña de azúcar)

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