Z-Shell: máquina para descortezar caña de azúcar (optimización en la extracción del jugo de la caña de azúcar)

Resumen

Este es un proyecto de diseño industrial, que tiene como objetivo principal optimizar el proceso de molienda y extracción de jugo de caña de azúcar, aumentando en un 40% la cantidad de jugo extraído logrando obtener un producto óptimo para facilitar las actividades laborales de los paneleros. Este se logró después de realizar un estudio de la zona panelera Villetana y su comunidad. Las investigaciones se realizaron en las enramadas de panela del municipio de Villeta Cundinamarca. Estas fueron halladas por medio del método de investigación de Bruno Munari quien referencia sistematizar la resolución de problemas detalladamente; por medio de herramientas de trabajo tales como: entrevistas, videos, fotografías, análisis etnográfico e inmersión directa en las enramadas paneleras. Máquina para descortezar caña de azúcar previo al proceso de molienda, por medio de Z-SHELL, se busca optimizar el proceso de extracción de jugo de caña. La máquina cuenta con un sistema de cuchillas cóncavas, las cuales ejercen un movimiento circular que lograra descortezar la caña, posteriormente la fricción del trapiche ayudara a realizar un proceso simultaneo halando la caña para continuar con la molienda. Esta será fabricada en acero inoxidable, práctico y seguro, con la idea de minimizar pérdidas y recursos primarios (caña) a la comunidad campesina, quienes son los encargados de realizar la actividad panelera. Como resultado de lo anterior, se obtendrá el doble de jugo de caña en una misma cantidad de tiempo, lo cual significa un incremento del 50% de producción panelera por lote de fabricación.

Descripción

Abstract

This is an industrial design project, whose main objective is to optimize the process of grinding and extraction of sugarcane juice, increasing the amount of juice extracted by 40%, obtaining an optimal product to facilitate the work activities of the paneleros . This was achieved after a study of the Villetana panel area and its community. The investigations were carried out in the panela bunds of the municipality of Villeta Cundinamarca. These were found by the method of investigation of Bruno Munari who references systematizing the resolution of problems in detail; By means of work tools such as: interviews, videos, photographs, ethnographic analysis and direct immersion in the panels. Sugar-cane debarking machine prior to the milling process, through Z-SHELL, seeks to optimize the process of extraction of cane juice. The machine has a system of concave blades, which exert a circular movement that will manage to debark the cane, later the friction of the trapiche will help to carry out a simultaneous process by pulling the cane to continue the grinding. This will be manufactured in stainless steel, practical and safe, with the idea of minimizing losses and primary resources (cane) to the peasant community, who are in charge of performing the panel activity. As a result of the above, you will get twice as much cane juice in the same amount of time, which means a 50% increase in the production of panes per batch of production.

Palabras clave

Máquina para pelar caña, Industria panelera, Caña de azúcar, Descortezar, Extracción de jugo de caña

Keywords

Machine for cane peeling, Panel industry, Sugar cane, Bark, Extraction of cane juice

Temáticas

Citación