Propuesta de mejoramiento para los procesos de compras, inventarios, logística de abastecimiento, ventas, contabilidad y recursos humanos para el Supermercado “Su amigo” en el municipio de San Antonio del Tequendama
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2021
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Resumen
En Colombia las tiendas de barrio, según FENALCO (2019), distribuidoras de productos de consumo masivo, representan el 62% de participación en comunidades pequeñas por la cercanía a sus hogares, variedad de productos, domicilios, rápida atención y la modalidad de fiado; estas tiendas, dedicadas específicamente en actividades de comercio al por mayor y por menor, representan un incremento del 4,9% en la economía interna del país (DANE, 2020). San Antonio del Tequendama es un municipio de Cundinamarca, ubicado a 60 km de la capital del país, allí se ubican aproximadamente cinco supermercados, dentro de los cuales se encuentra el supermercado “Su amigo” administrado y dirigido por un único dueño, contando con más de 1800 referencias y 4 empleados encargados de diferentes actividades agrupadas en los siguientes procesos: contabilidad, logística de abastecimiento, compras, inventarios, ventas y recursos humanos; el supermercado ha operado por varios años de manera empírica, sin embargo, existen diferentes inconsistencias, que no han permitido entender el estado actual, el estancamiento del establecimiento y la falta de efectividad de diferentes estrategias, y por el contrario generan pérdidas representadas aproximadamente en el 31% de las ventas. Por tal motivo el proyecto planteó un diagnóstico basado en el mejoramiento continuo desde teorías como lean manufacturing y gestión por procesos, desde cada uno de los procesos, encontrando los tipos de desperdicios, el valor no agregado y las inconsistencias de los procesos en el supermercado; en segundo lugar se propusieron diferentes estrategias a nivel ingenieril de planeación, análisis y control; por último se establecieron los costos y beneficios cualitativos y cuantitativos de la propuesta; todo lo anterior con el fin de disminuir las pérdidas.
Descripción
Abstract
In Colombia, neighborhood stores, according to FENALCO (2019), distributors of mass consumption products, represent 62% of participation in small communities due to the proximity to their homes, variety of products, addresses, fast service and the credit modality; These stores, dedicated specifically to wholesale and retail trade activities, represent an increase of 4.9% in the country's internal economy (DANE, 2020). San Antonio del Tequendama is a municipality of Cundinamarca, located 60 km from the country's capital, there are approximately five supermarkets, among which is the "Su amigo" supermarket managed and directed by a single owner, with more 1,800 references and 4 employees in charge of different activities grouped into the following processes: accounting, supply logistics, purchases, inventories, sales and human resources; The supermarket has operated for several years empirically, however, there are different inconsistencies, which have not allowed us to understand the current state, the stagnation of the establishment and the lack of effectiveness of different strategies, and on the contrary, they generate losses represented approximately in the 31% of sales. For this reason, the project proposed a diagnosis based on continuous improvement from theories such as lean manufacturing and process management, from each of the processes, finding the types of waste, the non-added value and the inconsistencies of the processes in the supermarket; secondly, different strategies were proposed at the engineering level of planning, analysis and control; finally, the qualitative and quantitative costs and benefits of the proposal were established; all of the above in order to reduce losses.
Palabras clave
Tiendas de barrio, Disminución de pérdidas, Gestión por procesos, Mejoramiento continuo, Ventas al por menor
Keywords
Neighborhood stores, Loss reduction, Process management, Continuous improvement, Retail sales