La alimentación colectiva en grandes eventos deportivos: experiencias y reflexiones del desempeño del nutricionista en los servicios de alimentación de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, Río 2016
dc.contributor.author | Ferreira-Coelho, Isabela | |
dc.contributor.author | Quintero-Barrantes, Katherin | |
dc.date.accessioned | 2020-11-11T21:53:06Z | |
dc.date.available | 2020-11-11T21:53:06Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description.abstract | Los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, de los mayores eventos deportivos del mundo, demandan gran planificación, y eso involucra los servicios de alimentación. Los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, Río 2016, fueron los eventos deportivos más grandes de Brasi | spa |
dc.description.abstractenglish | The Olympic and Paralympic Games, are among the biggest sporting events in the world, thus requiring great planning which involves catering services. Given the relevance of such events for Brazil as host country, there was the need to develop a sound stru | eng |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.18270/rsb.v7i2.2195 | |
dc.identifier.instname | instname:Universidad El Bosque | spa |
dc.identifier.issn | 2322-9462 | |
dc.identifier.issn | 2248-5759 | |
dc.identifier.reponame | reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque | spa |
dc.identifier.repourl | repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12495/4975 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad El Bosque | spa |
dc.publisher.journal | Revista Salud Bosque | spa |
dc.relation.ispartofseries | Revista Salud Bosque; Vol 7 No 2 (2017); 77-86 | spa |
dc.relation.uri | https://revistasaludbosque.unbosque.edu.co/article/view/2195 | |
dc.rights | Attribution 4.0 International | * |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.rights.accessrights | https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |
dc.rights.creativecommons | 2018-01-22 | |
dc.rights.local | Acceso abierto | spa |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | * |
dc.subject | Alimentos | |
dc.subject | Bebidas | |
dc.subject | Nutrición | |
dc.subject | Abastecimiento de alimentos | |
dc.subject | Seguridad alimentaria | |
dc.subject | Saneamiento | |
dc.subject | Eventos deportivos | |
dc.subject.keywords | Food | |
dc.subject.keywords | Beverage | |
dc.subject.keywords | Nutrition | |
dc.subject.keywords | Food Supply | |
dc.subject.keywords | Food Security | |
dc.subject.keywords | Sanitation | |
dc.subject.keywords | Events | |
dc.subject.keywords | Sports. | |
dc.title | La alimentación colectiva en grandes eventos deportivos: experiencias y reflexiones del desempeño del nutricionista en los servicios de alimentación de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, Río 2016 | |
dc.title.translated | Food services management in major sports vents: experiences and considerations on nutritionist performance in food services at Olympic and Paralympic Games, Rio 2016 | |
dc.type.coar | https://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |
dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/article | |
dc.type.local | Estudio de caso | |
dc.type.redcol | https://purl.org/redcol/resource_type/ARTCASO |