La alimentación colectiva en grandes eventos deportivos: experiencias y reflexiones del desempeño del nutricionista en los servicios de alimentación de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, Río 2016

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Fecha

2017

Título de la revista

Publicado en

Revista Salud Bosque; Vol 7 No 2 (2017); 77-86

Publicado por

Universidad El Bosque

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Resumen

Los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, de los mayores eventos deportivos del mundo, demandan gran planificación, y eso involucra los servicios de alimentación. Los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, Río 2016, fueron los eventos deportivos más grandes de Brasi

Descripción

Abstract

The Olympic and Paralympic Games, are among the biggest sporting events in the world, thus requiring great planning which involves catering services. Given the relevance of such events for Brazil as host country, there was the need to develop a sound stru

Palabras clave

Alimentos, Bebidas, Nutrición, Abastecimiento de alimentos, Seguridad alimentaria, Saneamiento, Eventos deportivos

Keywords

Food, Beverage, Nutrition, Food Supply, Food Security, Sanitation, Events, Sports.

Temáticas

Citación