Propuesta de mejora para reducción de defectos de calidad destinados a reempaques en la línea de empaque al vacío de la máquina Cryovac® VS95TS en la planta de desposte de agropecuaria Aliar S.A.

Estrella Mahecha, Hermes Ricardo; Segovia Torres, Mike Nelson

Propuesta de mejora para reducción de defectos de calidad destinados a reempaques en la línea de empaque al vacío de la máquina Cryovac® VS95TS en la planta de desposte de agropecuaria Aliar S.A.

dc.contributor.advisor	Forero Cañón, Lucas
dc.contributor.author	Estrella Mahecha, Hermes Ricardo
dc.contributor.author	Segovia Torres, Mike Nelson
dc.date.accessioned	2022-07-29T15:22:37Z
dc.date.available	2022-07-29T15:22:37Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	El objetivo principal de la presente investigación se enfoca en establecer una propuesta de mejora, contemplando diferentes estrategias y medidas de control con el propósito de reducir los defectos de calidad que generan reempaques en la operación de la línea de empaque al vacío de máquina Cryovac® VS95TS en la Planta de Desposte de Agropecuaria Aliar S.A, en la cual se han incrementado los costos de la no calidad a causa del sobre consumo de material de empaque y donde se ha alcanzado y sobre pasado el límite máximo de defectos permitidos por la compañía (1.0%). Para la formulación de dicha propuesta se estudiaron las variables de operación de la línea de empaque al vacío, mediante la recolección de datos y el análisis de los mismos, para identificar por medio de análisis de priorización las causas de mayor generación de defectos de calidad destinados a reempaques. Así mismo, se realizó análisis de causalidad por medio de herramientas para la gestión de la calidad y la productividad como cinco por qué y diagramas de Ishikawa a los motivos que representaron el 75.7% de la generación de defectos de calidad destinados a reempaque (funcionamiento inadecuado de la máquina (29.3%), manipulación inadecuada de producto (26.2%) y empaque de producto no conforme (20.2%).	spa
dc.description.abstractenglish	The main objective of this research is focused on establishing an improvement proposal, contemplating different strategies and control measures with the purpose of reducing the quality defects that generate repacking in the operation of the Cryovac® VS95TS vacuum packing line in the deboning plant of Agropecuaria Aliar S.A., in which the costs of non-quality have increased due to the over consumption of packing material and where the maximum limit of defects allowed by the company (1.0%) has been reached and exceeded. For the formulation of this proposal, the operating variables of the vacuum packaging line were studied, through data collection and analysis, to identify by means of prioritization analysis the causes of greater generation of quality defects destined for repackaging. Likewise, causality analysis was performed by means of quality and productivity management tools such as five why and Ishikawa diagrams to the reasons that represented 75.7% of the generation of quality defects destined to repackaging (inadequate machine operation (29.3%), inadequate product handling (26.2%) and nonconforming product packaging (20.2%).	eng
dc.description.degreelevel	Especialización	spa
dc.description.degreename	Especialista en Gerencia de Producción y Productividad	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12495/8517
dc.language.iso	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería	spa
dc.publisher.grantor	Universidad El Bosque	spa
dc.publisher.program	Especialización en Gerencia de Producción y Productividad	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional	*
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local	Acceso abierto	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.subject	Productividad	spa
dc.subject	Empaque vacío	spa
dc.subject	Desposte cerdo	spa
dc.subject	Calidad	spa
dc.subject.ddc	658.503
dc.subject.keywords	Productivity	spa
dc.subject.keywords	Empty packing	spa
dc.subject.keywords	Pork deboning	spa
dc.subject.keywords	Quality	spa
dc.title	Propuesta de mejora para reducción de defectos de calidad destinados a reempaques en la línea de empaque al vacío de la máquina Cryovac® VS95TS en la planta de desposte de agropecuaria Aliar S.A.	spa
dc.title.translated	Improvement proposal for the reduction of quality defects destined to repackaging in the vacuum packaging line of the Cryovac® VS95TS machine in the deboning plant of agropecuaria Aliar S.A.	spa
dc.type.coar	https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	https://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización	spa

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