Factores que los emprendedores tienen en cuenta al momento de abrir su negocio en el sector gastronómico

Velandia González, Lina María; Velásquez Méndez, Paola Carolina

Factores que los emprendedores tienen en cuenta al momento de abrir su negocio en el sector gastronómico

dc.contributor.advisor	González Tique, Sergio Leonardo
dc.contributor.author	Velandia González, Lina María
dc.contributor.author	Velásquez Méndez, Paola Carolina
dc.date.accessioned	2020-07-29T21:43:22Z
dc.date.available	2020-07-29T21:43:22Z
dc.date.issued	2018
dc.description.abstract	Existen factores que pueden convertirse en barreras para que el emprendimiento no logre alcanzar las metas esperadas dado que, quien no tiene un mínimo de conocimiento de las reglas de inicio de un negocio en todos los aspectos ya sean normativos, organizacionales, de recursos humanos, de financiamiento, de los procesos productivos, de mercadeo y aspectos de la ubicación del negocio, está condenado al fracaso. Por ello, este estudio busca analizar los factores que los emprendedores tienen en cuenta a la hora de abrir y administrar su negocio en el sector gastronómico, para lo cual se realiza un estudio cualitativo con metodología descriptiva de un fenómeno en particular, en donde aplica una serie de encuestas estructuradas a diferentes restaurantes de la Zona G de la ciudad de Bogotá. Se encontró que, el principal riesgo al que se enfrentan los emprendedores del sector gastronómico es el capital insuficiente, y la vez la fuente de financiamiento es la base para iniciar dicho negocio. El estudio de la oferta y la demanda para este tipo de emprendimientos necesariamente debe involucrar el análisis del flujo de personas, un producto innovador y capacidad de pago de los clientes para segmentar la oferta del menú con el que se espera cubrir la demanda.	spa
dc.description.abstractenglish	There are factors that can become barriers so that the enterprise does not achieve the expected goals given that, who does not have a minimum knowledge of the rules of starting a business in all aspects whether regulatory, organizational, human resources, financing, of the productive processes, of marketing and aspects of the location of the business, is condemned to failure. For this reason, this study seeks to analyze the factors that entrepreneurs take into account when opening and managing their business in the gastronomic sector, for which a qualitative study is carried out with descriptive methodology of a particular phenomenon, where a series is applied. of structured surveys to different restaurants in Zone G of the city of Bogotá. It was found that the main risk faced by entrepreneurs in the gastronomy sector is insufficient capital, and at the same time the source of financing is the basis for starting this business. The study of supply and demand for this type of business must necessarily involve the analysis of the flow of people, an innovative product and customer payment capacity to segment the offer of the menu that is expected to cover the demand.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Administrador de empresas	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12495/3604
dc.language.iso	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas	spa
dc.publisher.grantor	Universidad El Bosque	spa
dc.publisher.program	Administración de empresas	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International	*
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	2018-05-21
dc.rights.local	Acceso abierto	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.subject	Emprendimiento	spa
dc.subject	Empresas incubadoras	spa
dc.subject	Ángeles inversionistas	spa
dc.subject	Monitor Global de Emprendimiento	spa
dc.subject	Sector gastronómico	spa
dc.subject.armarc	Aptitud creadora en los negocios	spa
dc.subject.armarc	Negocios	spa
dc.subject.armarc	Incubadoras de empresas	spa
dc.subject.ddc	658
dc.subject.keywords	Entrepreneurship	spa
dc.subject.keywords	Incubator companies	spa
dc.subject.keywords	Angel investors	spa
dc.subject.keywords	GEM - Global Entrepreneurship Monitor	spa
dc.subject.keywords	Gastronomic sector	spa
dc.title	Factores que los emprendedores tienen en cuenta al momento de abrir su negocio en el sector gastronómico	spa
dc.type.coar	https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	https://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa