La nutrición y la alimentación en la infancia y la incidencia en el desarrollo cognitivo en dos contextos educativos
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2021
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Resumen
Esta investigación tiene por objetivo analizar cómo la alimentación y la nutrición impacta en el desarrollo cognitivo durante la primera infancia en diferentes ámbitos socioeconómicos. Por lo tanto, durante la ejecución de esta, fue posible describir las diversas formas en las cuales se relacionan el desarrollo cognitivo y la alimentación, explicando la forma en la cual estos factores son imprescindibles para fortalecer o deteriorar el desarrollo cognitivo en los primeros años de vida. Es indispensable mencionar que esta investigación se desarrolló bajo la condición actual de pandemia, causada por el COVID -19, un hecho que causó un giro significativo a su ejecución, evidenciando así una gran incidencia de los hábitos alimenticios bajo confinamiento en el desarrollo cognitivo de los niños y niñas de los contextos seleccionados. Este trabajo investigativo está diseñado siguiendo un enfoque hermenéutico interpretativo, cualitativo y bajo la estructura del método de estudio de caso. A partir de la recolección de datos, se llevó a cabo una sistematización, lo cual permitió desarrollar una triangulación entre su propia postura, lo afirmado desde la teoría y aquello que se recolectó en las voces de los sujetos de la investigación. Después de este proceso de observación, análisis y correlación de datos, como conclusión se generaron una serie de afirmaciones que evidencian la necesidad de dar pasos importantes con relación a una alimentación consciente, garantizando así los procesos de aprendizaje de manera consecuente y pertinente.
Descripción
Abstract
The objective of this investigation is to analyze how food and nutrition impacts cognitive development during early childhood in different socioeconomic contexts. Therefore, during the execution of this research, it was possible to describe different ways in which cognitive development and nutrition are connected, explaining the way in which these factors are essential to strengthen or deteriorate cognitive development in the first years of life. It is imperative to note this research was developed under the current condition of pandemic caused by COVID-19, a fact that caused a significant turn to its execution, evidencing a strong incidence of eating habits under confinement in the cognitive development of children in the selected contexts. This investigation is designed with an interpretative, qualitative, and hermeneutic approach, under the structure of the case study method. From the data collection, a systematization was carried out, allowing the researchers to develop a triangulation between their own approach, theory facts and data collected from the voices of the subjects of the research. After this process of observation, analysis, and data correlation, as conclusion, a series of affirmations were generated, that show the need for taking important steps in relation to conscious eating, ensuring the learning processes in a consistent and relevant way.
Palabras clave
Nutrición, Desarrollo, Primera infancia, Aprendizaje
Keywords
Nutrition, Development, Early childhood, Learning