Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra
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Resumen
En este proyecto se analizó el problema que tiene un grupo de caprino cultores, pequeños productores de yogur griego de leche de cabra para controlar la temperatura de la leche durante la preparación de este producto, así como las pérdidas y tiempos altos de producción. Con el fin de solucionar estos problemas, se realizó el desarrollo e implementación parcial de un prototipo que permite controlar la temperatura de la leche durante las diferentes etapas del proceso de la producción de yogur griego de leche de cabra. Con el uso de un PLC y un HMI, el prototipo permite al usuario seleccionar el proceso a realizar y busca conseguir y mantener las temperaturas correctas en cada uno de los procesos de elaboración del producto con una tolerancia de ±1°C. Debido al estado de cuarentena, declarado a nivel nacional durante la implementación de este proyecto, no fue posible culminar con el 100% de las pruebas y montaje del prototipo por lo que se profundizó especialmente en el diseño y demostración de un modelo matemático que describiera el comportamiento de la planta para determinar el tipo de sistema de control y realizar la programación del PLC
Descripción
Abstract
In this project, the problem of a group of goat breeders, small producers of Greek goat yogurt to control the temperature of the milk during the preparation of this product, as well as losses and high production times were analyzed. In order to solve these problems, the development and partial implementation of a prototype were carried out to control the temperature of the milk during the different stages of the process of production of Greek goat yogurt. With the use of a PLC and an HMI, the prototype allows the user to select the process to be performed and seeks to achieve and maintain the correct temperatures in each of the product manufacturing processes with a tolerance of + -1 ° C. Due to the state of quarantine, declared at the national level during the implementation of this project, it was not possible to complete 100% of the tests and assembly of the prototype, so the design and demonstration of a mathematical model that described the plant behavior to determine the type of control system and perform PLC programming.
Palabras clave
Automatización, Control, Temperatura, Proceso
Keywords
Automatization, Control, Temperature, Process