Propuesta de aplicación de reingeniería de procesos en la planeación de compras y gestión de inventarios para la empresa del sector de alimentos Aromasynt S.A.S

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dc.contributor.advisor	Rojas Rodríguez, Jorge Enrique
dc.contributor.author	Bautista López, Danny
dc.contributor.author	Bernal Valbuena, María Alejandra
dc.contributor.author	Castro Martínez, Juan Camilo
dc.contributor.author	Salgado Cabrera, Andrés Felipe
dc.date.accessioned	2020-10-02T17:48:53Z
dc.date.available	2020-10-02T17:48:53Z
dc.description.abstract	Aromasynt S.A.S es una empresa del sector alimenticio que presta sus servicios como proveedor de ingredientes innovadores. La compañía brinda asesoría en ingeniería de alimentos en el desarrollo de sabores según requerimientos específicos de sus clientes. En la empresa se ha evidenciado que hay un porcentaje promedio del 32% de incumplimiento en la entrega de pedidos a sus clientes durante año 2019, donde las principales causas son el desabastecimiento de materias primas. Conociendo esta problemática, se realiza el diagnóstico de la cadena de abastecimiento con el fin de identificar los procesos que inciden en el problema y que requieren mejoramiento. Al realizar el diagnóstico, mediante un análisis de causas, se encuentra una falta de interacción entre los procesos de la cadena de abastecimiento, las cuales generan retrasos y repercuten directamente sobre el tiempo de cumplimiento a los clientes. Sabiendo esto, se elabora un análisis de cada proceso, y se busca herramientas que permitan la mejora a partir de la reingeniería de procesos para la integración de estos. En primer lugar, para la planeación de la demanda, se analizan diferentes métodos de pronóstico, donde se encuentra que el modelo más acertado para el comportamiento de la demanda que se viene presentando, es el método de suavización exponencial simple, con un alfa de 0,3463. Este método genera el valor mínimo de error frente a otros modelos y debe estar siempre bajo revisión dado a los comportamientos del mercado. Por otra parte, en la planeación de compras se aplica la herramienta de Planeación de requerimiento de material (MRP) con la que se desarrolla un aplicativo que permite tener a la empresa una base para el pedido de materias primas basado en consumos históricos e inventarios existentes. También, se espera realizar una mejor gestión de inventarios con la utilización de máximos y mínimos generando una lista de materiales con inventario de seguridad y puntos de re orden de acuerdo a la clasificación implementada. Para terminar, se realiza la implementación de indicadores junto a la aplicación de estrategias que permitan dar control y seguimiento a todas las estrategias aquí propuestas con el fin de disminuir el incumplimiento de los pedidos y asegurar que los cambios permanezcan en el tiempo.	spa
dc.description.degreelevel	Especialización	spa
dc.description.degreename	Especialista en Gerencia de Producción y Productividad	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12495/4257
dc.language.iso	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería	spa
dc.publisher.grantor	Universidad El Bosque	spa
dc.publisher.program	Especialización en Gerencia de Producción y Productividad	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.rights.accessrights	https://purl.org/coar/access_right/c_14cb
dc.rights.local	Acceso cerrado	spa
dc.subject	Reingeniería	spa
dc.subject	Planeación de compra	spa
dc.subject	Planeación de demanda	spa
dc.subject	Gestión de inventarios	spa
dc.subject.armarc	Planificación	spa
dc.subject.armarc	Control de calidad	spa
dc.subject.armarc	Garantía de calidad	spa
dc.subject.armarc	pr	spa
dc.subject.ddc	658.503
dc.subject.keywords	Reengineering	spa
dc.subject.keywords	Purchase Planning	spa
dc.subject.keywords	Demand planning	spa
dc.subject.keywords	Inventory management	spa
dc.title	Propuesta de aplicación de reingeniería de procesos en la planeación de compras y gestión de inventarios para la empresa del sector de alimentos Aromasynt S.A.S	spa
dc.type.coar	https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	https://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización	spa

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Nombre:: Clasificación ABC de materiales.XLSX
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Nombre:: Ejemplo identificación materias primas.xlsx
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