Formulación de una propuesta de aprovechamiento de los residuos orgánicos a través del compostaje generado por la microempresa “Frutos del campo a la mesa S.A.S” ubicada en Tunja, Boyacá
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2022
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Resumen
La microempresa “Frutos del campo a la mesa S.A.S” ubicada en Tunja, Boyacá, genera alrededor de 441,4 kg/mes de residuos sólidos orgánicos, que no reciben ningún tipo de aprovechamiento y son llevados a disposición final al relleno sanitario Parque Ambiental de Pirgua. La gestión inadecuada de estos causa impactos ecológicos, como olores ofensivos y proliferación de vectores, económicos, como el incremento de costos en disposición final y sociales como afectaciones a la salud y seguridad alimentaria. A partir de la situación presentada, se desarrolló una propuesta de compostaje que permita el aprovechamiento de los residuos de fruta producidos por la microempresa. Para llevar a cabo esta investigación,se realizaron visitastécnicas a la zona de estudio donde se hizo una entrevista, con el fin de diagnosticar el estado actual referente al manejo de los RSO, se logró identificar que durante las etapas de producción dos y cuatro, la generación de RSO para los meses evaluados fue de 1765,4 kg. Posteriormente, se realizó un análisis comparativo de los diferentes métodos de compostaje, el cual, arrojó las pacas digestoras como la alternativa más viable y eficiente para ser usada en el diseño de la propuesta. Esta se diseñó mediante cuatro fases, iniciando con la separación en la fuente, adaptación del centro de acopio, diseño del método y comercialización del compost. Finalmente, el proyecto da como resultado una solución viable a la problemática identificada, brindando un análisis en pro de aportar a una economía circular.
Descripción
Abstract
The microenterprise "Frutos del campo a la mesa S.A.S" located in Tunja, Boyacá, generates around 441,4 kg/month of organic solid waste which does not receive any type of use and is taken to the Pirgua Environmental Park landfill for final disposal. The inadequate management of these causes’ ecological impacts such as harmful odors and proliferation of vectors, economic impacts such as the increased costs at the final disposal and social impacts as bad effects on health and food safety. Based on the situation presented, a composting proposal was developed that allows the use of fruit residues produced by the microenterprise. To carry out this research, technical visits were made to the study area where an interview was made in order to diagnose the current state regarding the management of organic solid waste. It was possible to identify that during production stages two and four the generation of organic waste for the months evaluated was 1765,4 kg. Subsequently, a comparative analysis of the different composting methods was carried out, which resulted in digester bales as the most viable and efficient alternative to be used in the design of the proposal. This was designed through four phases, starting with separation at the source, adaptation of the collection center, design of the method and commercialization of the compost. Finally, the project results in a viable solution to the identified problem providing an analysis in favor of contributing to a circular economy.
Palabras clave
Aprovechamiento, Compostaje, Economía circular, Gestión de residuos, Residuos sólidos orgánicos
Keywords
Use, Compost, Circular economy, Management of residues, Organic solid waste