Alimentación y organismos vivos: comer como proceso complejo

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dc.contributor.authorArango Ruda, Daniela
dc.date.accessioned2022-01-26T20:45:30Z
dc.date.available2022-01-26T20:45:30Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractPor mucho tiempo, la salud pública ha abordado la alimentación humana como un fenómeno simple y lineal en el cual los alimentos son comprendidos como causas directas de la enfermedad. Sin embargo, este libro plantea la alimentación como un proceso complejo en el que intervienen aspectos como la cultura, los símbolos, la biología, el ambiente, los genes. Para esto, cada capítulo desarrolla una perspectiva distinta, planteando nuevos escenarios para comprender el fenómeno de la alimentación humana y sus efectos sobre la salud, tomando como punto de partida las ciencias de la complejidad.spa
dc.description.abstractenglishFor a long time, public health has approached human nutrition as a simple, linear phenomenon in which food is understood as a direct cause of disease. However, this book presents food as a complex process involving aspects such as culture, symbols, biology, environment and genes. To this end, each chapter develops a different perspective, proposing new scenarios to understand the phenomenon of human nutrition and its effects on health, taking the sciences of complexity as a starting point.eng
dc.identifier.instnameinstname:Universidad El Bosquespa
dc.identifier.isbn9789587392388
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12495/6616
dc.publisherUniversidad El Bosquespa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-Nocomercial-SinDerivar 4.0 International*
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dc.subjectComplejidad (Filosofía)spa
dc.subjectEpigenómicaspa
dc.subjectHomeostasisspa
dc.subjectNutriciónspa
dc.subjectMetabolismo – Regulaciónspa
dc.subjectSalud públicaspa
dc.subject.keywordsComplexity (Philosophy)eng
dc.subject.keywordsEpigenomicseng
dc.subject.keywordsHomeostasiseng
dc.subject.keywordsNutritioneng
dc.subject.keywordsMetabolism - Regulationeng
dc.subject.keywordsPublic healtheng
dc.titleAlimentación y organismos vivos: comer como proceso complejospa
dc.title.translatedFeeding and Living Organisms: Eating as a Complex Processeng
dc.typeworking paper
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