Propuesta de mejora para la disminución de los desperdicios de materia prima en la línea de producción de papa a la francesa, de la procesadora y comercializadora de alimentos, La Tocanita

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dc.contributor.advisorMartínez-Sánchez, Paola María Teresa
dc.contributor.authorReyes Amaya, Lina María
dc.contributor.orcidMartínez-Sánchez, Paola María Teresa [0000-0003-3938-995X]
dc.creator.degreeIngeniero industrialspa
dc.date.accessioned2020-05-28T15:48:50Z
dc.date.available2020-05-28T15:48:50Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl presente documento presenta una propuesta para el mejoramiento de la línea de producción de papa a la francesa de la empresa La Tocanita, ubicada en el municipio de Soracá (Boyacá), debido a que su proceso de producción no está estandarizado y a que esta línea le representa un porcentaje en ventas a la empresa del 60%. Una vez realizadas visitas a la empresa y entrevistas al personal administrativo y operativo, las cuales se evidencian en los anexos A y B respectivamente, se pudo establecer a través de una matriz de priorización, que el principal problema de la empresa son los desperdicios, dado que, le están causando una disminución en la productividad de la materia prima (papa), por lo cual se plantea la presente propuesta de mejoramiento de manera para disminuir estos desperdicios en la línea de producción.spa
dc.description.abstractenglishThis document presents a proposal for the improvement of the French potato production line of the La Tocanita company located in the municipality of Soracá (Boyacá), due to the fact that its production process is not trained as this line represents it a percentage in sales to the company of 60%. Once he has made visits to the company and interviews with administrative and operative personnel, it was possible to establish, through a prioritization matrix, that the main problem of the company is waste, given that they are causing a decrease in productivity The raw material (potato), as regards the present wording.eng
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12495/3027
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad El Bosquespa
dc.publisher.departmentFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.programIngeniería Industrialspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.creativecommons2019-05-29
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourcereponame: Repositorio Institucional Universidad El Bosque
dc.sourceinstname: Universidad El Bosque
dc.subjectProcesospa
dc.subjectProductividadspa
dc.subjectEficienciaspa
dc.subjectCostosspa
dc.subjectLínea de producciónspa
dc.subject.armarcIndustria -- Dirección y administraciónspa
dc.subject.armarcControl de la producción -- Modelos matemáticosspa
dc.subject.armarcEficiencia en la producción -- Industria de alimentosspa
dc.subject.ddc658.5
dc.subject.keywordsProcessspa
dc.subject.keywordsProductivityspa
dc.subject.keywordsEfficiencyspa
dc.subject.keywordsCostsspa
dc.subject.keywordsProduction linespa
dc.titlePropuesta de mejora para la disminución de los desperdicios de materia prima en la línea de producción de papa a la francesa, de la procesadora y comercializadora de alimentos, La Tocanitaspa
dc.title.translatedProposal of improvement to decrease the waste of the raw materials in the french fry production line of the processor and commercializer, La Tocanitaspa
dc.typebachelorThesisen
dc.type.coarhttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.localTrabajo de gradospa

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