Diseño de una huerta urbana sostenible que incentive la autogestión alimentaria de las familias vinculadas al Centro Social Unidad, barrio La Merced Sur, Bogotá D.C.
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2021
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Resumen
En los últimos años la seguridad alimentaria que se presenta a nivel mundial, se ha visto afectada por factores como el cambio climático y la llegada de la emergencia sanitaria por el COVID - 19, lo cual ha traído nuevos desafíos para las poblaciones rurales y urbanas. Por tal razón, en este ejercicio investigativo se presentó el diseño de una huerta urbana sostenible como alternativa a los actuales modelos de producción alimentaria, para incentivar la autogestión de las familias vinculadas al Centro Social Unidad, barrio La Merced Sur. Para su desarrollo se utilizó la metodología Investigación - Acción Participativa (IAP), la cual recolecta datos cuantitativos y cualitativos, posibilitando así la transformación social de la comunidad. En el diseño se contempló una estructura vertical, con un enfoque integral hacia el aprovechamiento de los recursos presentes en el entorno, como el agua lluvia y los residuos sólidos. Se seleccionaron 6 hortalizas (Acelga, lechuga, espinaca, cilantro, perejil y zanahoria), para complementar los hábitos alimenticios de las familias ; la demanda hídrica mensual de estas especies (465 L) es cubierto en su totalidad, debido a que la oferta promedio mensual de agua lluvia presente en la zona es de 3426 L. Finalmente se puede concluir que el diseño realizado funciona como herramienta de planificación, que contribuye a la seguridad y soberanía alimentaria de una comunidad en situación de vulnerabilidad, permitiendo la promoción de la resiliencia a eventos adversos y su implementación con un reducido costo de $1.192.950.
Descripción
Abstract
In recent years, food security worldwide has been affected by factors such as climate change and the arrival of the COVID-19 health emergency, which has brought new challenges for rural and urban populations. For this reason, this research exercise presented the design of a sustainable urban vegetable garden as an alternative to the current models of food production, to encourage self-management of families linked to the Centro Social Unidad, La Merced Sur neighborhood. For its development, the Participatory Action Research (PAR) methodology was used, which collects quantitative and qualitative data, thus enabling the social transformation of the community. The design contemplated a vertical structure, with an integral focus on the use of the resources present in the environment, such as rainwater and solid waste. Six vegetables (chard, lettuce, spinach, cilantro, parsley and carrot) were selected to complement the eating habits of the families; the monthly water demand of these species (465 L) is covered in its entirety, due to the fact that the average monthly supply of rainwater present in the area is 3426 L. Finally, it can be concluded that the design works as a planning tool that contributes to food security and sovereignty of a community in a vulnerable situation, allowing the promotion of resilience to adverse events and its implementation at a reduced cost of $1,192,950.
Palabras clave
Agricultura urbana, Desarrollo sostenible, Economía circular, Seguridad alimentaria
Keywords
Urban agriculture, Sustainable development, Circular economy, Food security