Acrilamida: agente genotóxico y probable carcinogénico

Beltrán Rodríguez, Daniela; Durán Palomino, María Manuela; Ramírez Valencia, Luisa María; Zarate Henao, Evelyn Yessenia

Acrilamida: agente genotóxico y probable carcinogénico

dc.contributor.advisor	Duarte Forero, Ricardo Ari
dc.contributor.advisor	Valencia Mayer, Catalina
dc.contributor.author	Beltrán Rodríguez, Daniela
dc.contributor.author	Durán Palomino, María Manuela
dc.contributor.author	Ramírez Valencia, Luisa María
dc.contributor.author	Zarate Henao, Evelyn Yessenia
dc.date.accessioned	2021-02-18T17:56:39Z
dc.date.available	2021-02-18T17:56:39Z
dc.date.issued	2021
dc.description.abstract	Introducción: La acrilamida, un monómero tipo amida que participa como intermediario químico en la síntesis de poliacrilamidas. Esta, es utilizada con fines comerciales para la fabricación de diversos productos industriales usados diariamente. La formación de acrilamida en ciertos alimentos causa preocupación ya que es considerado como un contaminante químico, capaz de producir efectos carcinogénicos y genotóxicos en el ser humano. Objetivos: Describir el proceso genotóxico por el cual la acrilamida es considerada probablemente carcinogénica Métodos: Se realizó una revisión de la literatura usando términos clave, usando las bases de datos: Embase, Pubmed, Scielo, Web of Science, ScienceDirect y la Biblioteca Virtual de Salud. Resultados: Se encontró que el daño inducido al ADN es producido por la glicinamida, metabolito de la acrilamida, la cual tiene mayor impacto sobre el material genético, uniéndose covalentemente al ADN, generando inestabilidad en su secuencia, inserción y deleción de bases nitrogenadas. Del mismo modo se encontró que tiene mayor afinidad por unas líneas celulares sobre otras. Discusión-Conclusiones: Se han evidenciado efectos genotóxicos y citotóxicos tras la administración de acrilamida, siendo estos mayores con la administración de dosis superiores comparadas con las de consumo diario, sin embargo, no parece haber claridad acerca de los efectos de pequeñas exposiciones dietarias a largo plazo, ni existe una correlación significativa en el daño citogenético lo cual se explica por las limitaciones de los estudios respecto a la falta de homogeneidad en la dieta de los participantes.	spa
dc.description.abstractenglish	Introduction: Acrylamide is an amide monomer "that" "participates" as a chemical intermediary in the synthesis of polyacrylamide. This kind of products are used for commercial purposes for the manufacture of various industrial products that we use in daily life. The formation of acrylamide in some foods causes concern because it is "recognized as a carcinogenic and genotoxic chemical, especially on human being". Objective: To describe the genotoxic process whereby (by which) acrylamide is considered as a carcinogenic product Methodology: A review of literature was conducted using key words in databases as Embase, Pubmed, Scielo, Web of Science, ScienceDirect, and health virtual library (Biblioteca Virtual de Salud). Results: It was found that glycidamide, a metabolite of acrylamide, produces instability in the DNA aggregation and deletion of nitrogen bases. Also, it was found that it has greater affinity for some cellular lines. Discussion and Conclusions: Genotoxic and Cytotoxic effects have been evidenced after the administration of acrylamide, being these larger with higher dose compared to daily consumption, however, it appears to be no clarity about the effects of small long - term dietary exposures, this is explained by the limitations of studies in respect of the lack of homogeneity in the diet of participants, so, there is no significant correlation in cytogenetic damage caused by it.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Médico cirujano	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12495/5376
dc.language.iso	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Medicina	spa
dc.publisher.grantor	Universidad El Bosque	spa
dc.publisher.program	Medicina	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International	*
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	2019
dc.rights.local	Acceso abierto	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.subject	Acrilamida	spa
dc.subject	Glicinamida	spa
dc.subject	Genotoxicidad	spa
dc.subject	Aductos de hemoglobina	spa
dc.subject	Carcinogenicidad	spa
dc.subject.decs	Análisis citogenético	spa
dc.subject.decs	Acrilamida	spa
dc.subject.decs	Agentes dispersantes -- Toxicología	spa
dc.subject.keywords	Acrylamide	spa
dc.subject.keywords	Glycinamide	spa
dc.subject.keywords	Genotoxicity	spa
dc.subject.keywords	Haemoglobin adducts	spa
dc.subject.keywords	Carcinogenicity	spa
dc.subject.nlm	W100
dc.title	Acrilamida: agente genotóxico y probable carcinogénico	spa
dc.title.translated	Acrylamide: genotoxic and probable carcinogenic agent	spa
dc.type.coar	https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	https://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa