Validación de la metodología analítica para la separación y cuantificación de Capsaicina y Dihidrocapsaicina presente en Capsicum pubescens provenientes de la sabana de Bogotá mediante cromatografía de gases (GC)
Cargando...
Fecha
2023
Título de la revista
Publicado en
Publicado por
URL de la fuente
Enlace a contenidos multimedia
ISSN de la revista
Título del volumen
Resumen
El Capsicum pubescens o conocido coloquialmente como 'ají rocoto' es una especie herbácea que hace parte de los ajíes del género Capsicum sp. Esta familia tiene un grupo de alcaloides representativos a los cuales se les asocia la acción pungente; los principales son Capsaicina (CAP) y Dihidrocapsaicina (DHC) que componen alrededor del 92% de todos los capsaicinoides en un ají. A través de los años han cumplido diversas funciones en regiones mesoamericanas y continúan haciéndolo en la actualidad. La CAP se ha usado como analgésico en el tratamiento de dolores neuropáticos y musculoesqueléticos por su capacidad particular para agotar la sustancia P como pocas moléculas tienen capacidad de hacer, también se ha descrito su actividad hipolipemiante, antiinflamatoria, antioxidante y cada vez se describen nuevos usos. En Colombia existen más de 100 especies descritas para el género Capsicum que son reportadas como morfológicamente distintas y un estudio con ají rocoto no se ha llevado a cabo. De modo que, en el presente trabajo se propone la extracción de Capsaicina y Dihidrocapsaicina de los frutos de Capsicum pubescens proveniente de la sabana de Bogotá mediante extracción asistida por ultrasonido en diferentes solventes. Por otro lado estandarizar un método que cumpla con los parámetros de desempeño establecidos por la USP 42 con el objetivo de asegurar la confiabilidad de los resultados obtenidos y las mejores condiciones de separación y cuantificación por cromatografía gaseosa. Se concluyó que la extracción asistida con ultrasonido resulta ser un método simple, de bajo costo e impacto ambiental para la extracción de CAP y DHC en el Capsicum pubescens. Implementando etanol al 96% a 25°C se obtuvieron las mayores recuperaciones para ambos analitos siendo de 16,6606 ppm para CAP y 18,1787 ppm para DHC. Se determinó que la metodologia analitica propuesta cumple adecuadamente con los criterios establecidos, obteniendo un método robusto al no alterarse drásticamente con cambios en temperaturas, con un coeficiente de regresión lineal de 𝑅 y , límite de detección de 3,054 𝑅2 = 0, 997 𝑅2 = 0, 995 ppm, 1,553 ppm, y cuantificación de 9,254 ppm, 4,706 ppm respectivamente para CAP y DHC, coeficiente de variación menores a 2%, lo cual implica una buena confiabilidad del método para la predicción de la concentración de Capsaicina y Dihidrocapsaicina.
Descripción
Abstract
Capsicum pubescens or colloquially known as 'aji rocoto' is an herbaceous species that is part of the chili peppers of the genus Capsicum sp. This family has a group of representative alkaloids which the pungency action is associated; the main ones are Capsaicin (CAP) and Dihydrocapsaicin (DHC) that make up about 92% of all capsaicinoids in a chili pepper. Over the years they have been used in diverse functions in Mesoamerican regions and continue and keep doing it. CAP have been used as an analgesic in the treatment of neuropathic and musculoskeletal pain due to their particular capacity to deplete substance P as few molecules have the capacity to do; their hypolipidemic, anti-inflammatory and antioxidant activity has also been described and new uses are being described. In Colombia there are more than 100 species described for the genus Capsicum that are reported as morphologically distinct and a study with ají rocoto has not been carried out. Therefore, in the present work we propose the extraction of Capsaicin and Dihydrocapsaicin from the fruits of Capsicum pubescens from the savannah of Bogota by means of ultrasound-assisted extraction in different solvents. On the other hand, to standardize a method that complies with the performance parameters established by USP 42 in order to ensure the reliability of the results obtained and the best conditions for separation and quantification by gas chromatography. It was concluded that ultrasound-assisted extraction is a simple, low-cost and environmentally friendly method for the extraction of CAP and DHC from Capsicum pubescens. Using 96% ethanol at 25°C, the highest recoveries were obtained for both analytes, 16.6606 ppm for CAP and 18.1787 ppm for DHC. It was determined that the proposed analytical methodology complies adequately with the established criteria, obtaining a robust method as it does not alter drastically with changes in temperature, with a linear regression coefficient of R2= 0.997 and R2= 0.995, detection limit of 3,054 ppm, 1,553 ppm and quantification of 9,254 ppm, 4,706 ppm respectively for CAP and DHC, coefficient of variation less than 2%, which implies a good reliability of the method for predicting the concentration of Capsaicin and Dihydrocapsaicin.
Palabras clave
Validación, Cromatografía de gases, Capsaicina, Dihidrocapsaicina, Capsicum Pubescens, Extracción asistida con ultrasonido
Keywords
Validation, Capsicum Pubescens, Capsaicin, Dihydrocapsaicin, Gas chromatography, Ultrasound-assisted extraction