Estudio de viabilidad para la fabricación y comercialización de paletas de helado artesanal en el municipio de Villagómez Cundinamarca
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2022
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Resumen
El presente documento tiene como finalidad determinar la viabilidad para la fabricación y comercialización de paletas de helado artesanal en el municipio de Villagómez Cundinamarca. La oportunidad de negocio fue identificada a partir del conocimiento previo de los autores sobre el sector por la carencia de paletas de helado artesanal libres de conservantes y colorantes químicos; para confirmar que esta idea de negocio es atractiva para la población del municipio, se aplicó como herramienta de diagnóstico el sondeo, donde participaron 170 personas y se encontró que el 98,82% les gustaría y tienen gran interés en consumir el producto. Por esta razón, se concluye que se amerita el desarrollo de un estudio comercial, técnico y financiero para saber la viabilidad de esta idea de negocio.
De los estudios desarrollados se encontró que, en el estudio comercial la población objetivo es de 16.025 habitantes involucrando la población de los municipios aledaños a Villagómez Cundinamarca por aprovechar la oportunidad existente de ampliar el mercado, por ser una población finita, el tamaño muestral es de 375 encuestas, de las cuales se determinó que el 59,47% son de género femenino y el 40,53% son de género masculino, la frecuencia de consumo en helado es de 6 unidades al mes por persona y la población interesada en comprar y consumir el producto en un 98,92%. En el estudio técnico se efectuó la conformación legal de la empresa y la estructuración en cuanto a maquinaria y equipo, espacio mínimo requerido de operación, capacidad de producción y demanda de producto, además, del recurso humano necesario para el desarrollo de todas las operaciones de la empresa. En el estudio financiero se realizó la aplicación de los indicadores financieros determinando la no viabilidad del proyecto, puesto que el punto de equilibrio no es suficiente para cubrir los costos y gastos de la inversión, además, la recuperación total de la inversión se da para el año 11 de operación, concluyendo que no es viable invertir en esta idea de negocio como se plantea para esta investigación.
Descripción
Abstract
The purpose of this document is to determine the feasibility for the manufacture and marketing of artisanal ice cream popsicles in the municipality of Villagómez Cundinamarca. The business opportunity was identified based on the prior knowledge of the authors about the sector due to the lack of artisanal ice cream popsicles free of preservatives and chemical dyes; To confirm that this business idea is attractive to the population of the municipality, the survey was applied as a diagnostic tool, where 170 people participated and it was found that 98.82% would like and have great interest in consuming the product. For this reason, it is concluded that the development of a commercial, technical and financial study is warranted to know the viability of this business idea.
From the studies carried out, it was found that, in the commercial study, the target population is 16,025 inhabitants, involving the population of the municipalities surrounding Villagómez Cundinamarca to take advantage of the existing opportunity to expand the market, since it is a finite population, the sample size is 375 surveys, of which it was determined that 59.47% are female and 40.53% are male, the frequency of ice cream consumption is 6 units per month per person and the population interested in buying and consume the product by 98.92%. In the technical study, the legal conformation of the company and the structuring in terms of machinery and equipment, minimum space required for operation, production capacity and product demand, in addition to the human resource necessary for the development of all operations of the company. In the financial study, the application of the financial indicators was carried out, determining the non-viability of the project, since the break-even point is not sufficient to cover the costs and expenses of the investment, in addition, the total recovery of the investment is given for the year 11 of operation, concluding that it is not feasible to invest in this business idea as proposed for this investigation.
Palabras clave
Comercialización, Estudio de viabilidad, Helado, Producto artesanal
Keywords
Commercialization, Viability study, Ice cream, Handmade product