Modelo de programación de la producción en células de trabajo en el proceso de selección y empaque de hierbas aromáticas de la empresa Agrifresh S.A.
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Fecha
2023
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Resumen
La planeación y programación de resultados en empresas de producción donde se tiene en su gran mayoría mano de obra como un costo fijo es de vital importancia, ya que al no tenerla hay probabilidad de que realicen las operaciones en un mayor tiempo, con mudas en el proceso y un mayor costo total del producto. Es por esto, que se decidió generar un modelo con el fin de mejorar el rendimiento de la mano de obra del proceso de Selección y Empaque de la empresa Agrifresh SAS. Se efectuó un diagnóstico inicial de la empresa Agrifresh, especialmente el proceso de Selección y Empaque, con el fin de medir y tener un punto de partida para poder realizar el modelo. Con los resultados obtenidos y con la investigación, se generó un modelo por células de trabajo y familias de productos para mejorar el proceso y tener un mayor control de la producción. Finalmente, se realizó un análisis de resultados en donde se evidencia con una prueba piloto que se hizo, una mejoría en el rendimiento de la mano de obra por cada kg empacado en la empresa.
Descripción
Abstract
The planning and scheduling of results in production companies where most of the labor is a fixed cost is of vital importance, since not having it is likely to perform operations in a longer time, with changes in the process and a higher total cost of the product. For this reason, it was decided to generate a model in order to improve the labor performance of the Sorting and Packing process of the company Agrifresh SAS. An initial diagnosis of the Agrifresh company was carried out, especially the selection and packing process, in order to measure and have a starting point to develop the model. With the results obtained and the research, a model was generated by work cells and product families to improve the process and have greater control of production. Finally, an analysis of the results was carried out, where an improvement in labor performance for each kg packed in the company was evidenced with a pilot test that was carried out.
Palabras clave
Células de trabajo, Planeación y programación de la producción, Modelos de programación
Keywords
Work cells, Production planning and scheduling, Scheduling models