Propuesta de mejora para el aumento de la productividad en la línea de producción de barras de cereal marca Alcagüete en la empresa Mándala Foods Sas.

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dc.contributor.advisorNavarro Romero, Elisa Del Carmen
dc.contributor.authorPineda Malagon, Julieth Jasbleyder
dc.contributor.authorCalderon Murcia, Jennifer
dc.contributor.authorUrbina Buitrago, Cristian Camilo
dc.date.accessioned2024-01-24T16:40:07Z
dc.date.available2024-01-24T16:40:07Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLa empresa Mandala Foods, es una empresa que pertenece a la industria de alimentos y se dedica a la fabricación y comercialización de productos alimenticios como Granolas, Frutos secos, panadería sin gluten, Galletas, Barras de cereal, entre otros. La planta de producción se divide en seis líneas de proceso definidas de la siguiente manera: elaboración de granolas y galletas, mezcla y re-empaque, re-empaques, barras de cereal, masas horneables sin gluten y coberturas. Una de sus líneas de producción es la línea de fabricación de Barras de cereal, la cual es de naturaleza Make to Order, debido a que la fabricación de este tipo de productos se inicia una vez el cliente emite un pedido formal; el proceso de elaboración de dichos productos se ejecuta de forma lineal, donde el producto pasa por todas las estaciones de trabajo (Alistamiento MP, mezclado, dosificado, laminado, pesaje y empaque). El presente estudio está direccionado al mejoramiento en la línea de Producción de barras de cereal, específicamente en los procesos de pesaje de las barras y dosificado de la banda laminadora, dado que hay un extra-procesamiento en el pesaje de la barra lo que se traduce en un cuello de botella que alarga el tiempo de proceso y genera un sobrecosto en la operación.spa
dc.description.abstractenglishMandala Foods is a company that belongs to the food industry and is dedicated to the manufacture and marketing of food products such as granolas, nuts, gluten-free bakery, cookies, cereal bars, among others. The production plant is divided into six process lines defined as follows: granola and cookie production, mixing and repackaging, repackaging, cereal bars, gluten-free baked goods, and toppings. One of its production lines is the cereal bar manufacturing line, which is of a Make to Order nature, since the manufacturing of this type of products starts once the customer issues a formal order; the manufacturing process of these products is executed in a linear way, where the product goes through all the work stations (MP preparation, mixing, dosing, laminating, weighing and packaging). This study is aimed at improving the cereal bar production line, specifically in the processes of bar weighing and dosing of the laminating band, since there is an extra-processing in the bar weighing, which results in a bottleneck that lengthens the process time and generates a cost overrun in the operation.spa
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.degreenameEspecialista en Gerencia de Producción y Productividadspa
dc.description.sponsorshipUniversidad El Bosquespa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Universidad El Bosquespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12495/11988
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.grantorUniversidad El Bosquespa
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Producción y Productividadspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional*
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectProductividadspa
dc.subjectBarra de Cerealspa
dc.subjectTecnificarspa
dc.subjectCuello de Botellaspa
dc.subject.ddc658.503
dc.subject.keywordsProductivityspa
dc.subject.keywordsCereal Barspa
dc.subject.keywordsTechnifyspa
dc.subject.keywordsBottleneckspa
dc.titlePropuesta de mejora para el aumento de la productividad en la línea de producción de barras de cereal marca Alcagüete en la empresa Mándala Foods Sas.spa
dc.title.translatedImprovement proposal to increase productivity in the production line of Alcagüete brand cereal bars in the company Mándala Foods Sas.spa
dc.type.coarhttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttps://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializaciónspa

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