González Tique, Sergio LeonardoVelandia González, Lina MaríaVelásquez Méndez, Paola Carolina2020-07-292020-07-292018https://hdl.handle.net/20.500.12495/3604Existen factores que pueden convertirse en barreras para que el emprendimiento no logre alcanzar las metas esperadas dado que, quien no tiene un mínimo de conocimiento de las reglas de inicio de un negocio en todos los aspectos ya sean normativos, organizacionales, de recursos humanos, de financiamiento, de los procesos productivos, de mercadeo y aspectos de la ubicación del negocio, está condenado al fracaso. Por ello, este estudio busca analizar los factores que los emprendedores tienen en cuenta a la hora de abrir y administrar su negocio en el sector gastronómico, para lo cual se realiza un estudio cualitativo con metodología descriptiva de un fenómeno en particular, en donde aplica una serie de encuestas estructuradas a diferentes restaurantes de la Zona G de la ciudad de Bogotá. Se encontró que, el principal riesgo al que se enfrentan los emprendedores del sector gastronómico es el capital insuficiente, y la vez la fuente de financiamiento es la base para iniciar dicho negocio. El estudio de la oferta y la demanda para este tipo de emprendimientos necesariamente debe involucrar el análisis del flujo de personas, un producto innovador y capacidad de pago de los clientes para segmentar la oferta del menú con el que se espera cubrir la demanda.application/pdfspaAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 InternationalEmprendimientoEmpresas incubadorasÁngeles inversionistasMonitor Global de EmprendimientoSector gastronómico658Tesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoEntrepreneurshipIncubator companiesAngel investorsGEM - Global Entrepreneurship MonitorGastronomic sectorAptitud creadora en los negociosNegociosIncubadoras de empresasinstname:Universidad El Bosquereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquerepourl:https://repositorio.unbosque.edu.coAcceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf22018-05-21