Ospina Granada, Luis FernandoBarrios Carrillo, MariapaulaLemus Romero, Juan Sebastián2022-03-112022-03-112021https://hdl.handle.net/20.500.12495/7215Este proyecto plantea una propuesta de mejoramiento, con el propósito de incrementar la productividad de la microempresa Pulpas en la Sabana SAS, dedicada a la producción y comercialización de pulpa de fruta y piña en almíbar, ubicada en Bogotá, Cundinamarca. Consecuentemente tiene como objetivo el planteamiento de estrategias que permitan dicho incremento, a través del reforzamiento del área administrativa y productiva, fomentando su crecimiento y desempeño. La propuesta pretende mejorar la eficiencia de los procedimientos y operaciones que actualmente son desarrollados, lo cual es una oportunidad de mejora para la microempresa. Actualmente, con respecto al área administrativa la microempresa no cuenta con una planeación estratégica adecuada, afectando directamente al área de producción y los procesos efectuados allí mismo. Lo anterior, influyendo en la variabilidad de la productividad y su resultado mensual, por tanto, a través del proyecto se busca incrementar y estabilizar la productividad, puesto que se profundiza en cada una de las problemáticas anteriormente mencionadas proponiendo una solución. En consecuencia, teóricamente con la implementación de las propuestas la productividad de mano obra aumenta un 26,32%, la productividad de pedido de materia prima e inventario aumenta en un 20% y la productividad con relación a la eficiencia y calidad en un 26,33%, y se mejora un 55,77% en la distancia recorrida de la materia prima.application/pdfspaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 InternacionalMejora continuaProcesamiento de alimentosProceso administrativoProceso productivoProductividad658.5Tesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoContinuous improvementFood processingAdministrative processProductive processProductivityinstname:Universidad El Bosquereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquerepourl:https://repositorio.unbosque.edu.coAcceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2