Bello Davila, Ray AlfredoCiro Toro, Jorge HugoMuñoz Montaño, Lina MariaOsorio Garces, Jose Camilo2024-01-192024-01-192024https://hdl.handle.net/20.500.12495/11913En respuesta al crecimiento del consumo de grasas y aceites vegetales, la empresa de estudio se ha propuesto alcanzar una meta mensual de producto terminado, específicamente en el área de margarinas. Sin embargo, la falta de suministro de grasa, especialmente en el proceso de interesterificación de aceites, ha sido un obstáculo para alcanzar los objetivos propuestos. Este trabajo de grado tiene como objetivo proponer una mejora a la eficiencia del proceso de interesterificación, en el cual se realiza un diagnóstico del estado actual, identificando oportunidades a través de herramientas y datos proporcionados por la empresa. Se proponen alternativas respaldadas por herramientas de Lean Manufacturing y de tipo gerencial, con el objetivo de indicar cuáles son las más viables y beneficiosas para la eficiencia global del proceso.application/pdfspaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 InternacionalOEEInteresterificación de aceitesLean manufacturing658.503Tesis/Trabajo de grado - Monografía - EspecializaciónOEEOil interesterificationLean manufacturinginstname:Universidad El Bosquereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquerepourl:https://repositorio.unbosque.edu.coAcceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2