Sistema de gestión centralizada de inventarios y ventas para optimización de operaciones en panaderías: Panadería SmartPOS
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Resumen
La Panadería San Nicolás, con cuatro puntos de venta, gestiona actualmente sus inventarios y ventas de forma manual por medio de planillas en papel. Esto ocasiona inconsistencias operativas, dificultades en la reposición de productos y un seguimiento ineficiente de los pedidos personalizados de la pastelería, afectando la toma de decisiones y la experiencia del cliente. Por tal motivo, el presente trabajo consiste en el desarrollo de "Panadería SmartPOS", un sistema de información web basado en la nube, para centralizar y optimizar la gestión de inventarios, ventas, y el flujo de pedidos entre los puntos de venta y la fábrica. Este sistema fue desarrollado bajo una arquitectura de microservicios desplegada en la nube, utilizando tecnologías como TypeScript, NestJS y React/Next.js, a su vez, se empleó la metodología ágil SCRUM por su enfoque iterativo y la continua retroalimentación que permite. Como resultado, se desarrolló la plataforma "Panadería SmartPOS" que integra módulos para el control de inventario y ventas en tiempo real, la gestión sistematizada de pedidos (incluyendo los personalizados de pastelería con seguimiento de estado y pagos) y un panel administrativo con reportes clave. Se espera que el sistema implementado mejore notablemente la eficiencia operativa, reduzca errores, facilite la toma de decisiones y siente las bases tecnológicas para la futura expansión y escalabilidad del negocio.
Descripción
Abstract
The San Nicolás Bakery, with four points of sale, currently manages its inventories and sales manually using paper spreadsheets. This causes operational inconsistencies, difficulties in product replenishment and inefficient tracking of the bakery's customized orders, affecting decision making and customer experience. For this reason, the present work consists of the development of “SmartPOS Bakery”, a cloud-based web information system to centralize and optimize the management of inventories, sales, and the flow of orders between the points of sale and the factory. This system was developed under a microservices architecture deployed in the cloud, using technologies such as TypeScript, NestJS and React/Next.js, in turn, the agile methodology SCRUM was used for its iterative approach and the continuous feedback it allows. As a result, the “SmartPOS Bakery” platform was developed, which integrates modules for real-time inventory and sales control, systematized order management (including customized bakery orders with status tracking and payments) and an administrative panel with key reports. The implemented system is expected to significantly improve operational efficiency, reduce errors, facilitate decision making and lay the technological foundations for future expansion and scalability of the business.
Palabras clave
Computación en la Nube, PyMES, Panaderías, Sistema POS, Transformación Digital