Estudio de caso: Viabilidad para la producción de bioempaques biodegradables a partir de la cereza de una especie de Coffea arabica en la finca La Esmeralda, la Mesa-Cundinamarca

Abstract

Este estudio desarrolló y evaluó una estrategia para valorizar las cerezas de café arábica como insumo para bioempaques biodegradables en un sistema rural. Se utilizó un enfoque analítico-deductivo, con investigación mixta, integrando la observación de campo, el análisis fisicoquímico-biológico y la experimentación con prototipos bajo criterios de economía circular y ecología industrial. Se caracterizaron las prácticas actuales de gestión de residuos en la finca La Esmeralda (La Mesa-Cundinamarca), donde el 35 % de la cereza se dispuesta en el suelo, identificando un flujo lineal susceptible de intervención circular. Los análisis revelaron un contenido de humedad del 17,30 %, cenizas del 6,47 %, densidad aparente de 0,1573 g/ml, celulosa del 21,82 % y lignina del 14,84 %, lo que lo hace adecuado para usos lignocelulósicos. Se produjeron prototipos de papel y bioplástico mediante moldeado, calor y presión. Los papeles alcalinos y de fibra vegetal mostraron mejor rendimiento mecánico, mientras que los bioplásticos presentaron tasas de desintegración más rápidas. La matriz multicriterio ecológico-social-económico seleccionó el papel formulado con cartón de cubeta y cereza como alternativa óptima por su mayor resistencia, menor consumo de recursos y pertinencia para el contexto productivo. El estudio de prefactibilidad confirmó la viabilidad técnica con la infraestructura existente, impactos ambientales positivos y un retorno de inversión del 47,58 % con recuperación en 26 meses a escala piloto. Se concluye que la transición hacia empaques biológicos circulares en sistemas cafetaleros es viable, replicable y genera valor económico local sin comprometer los principios de producción limpia ni los marcos normativos actuales.