Manipuladores de alimentos de restaurantes populares de bajo costo y mal nutrición por exceso

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dc.contributor.advisorParra García, Irene
dc.contributor.authorGamboa Campos, Jessica Joulin
dc.date.accessioned2020-10-13T19:07:44Z
dc.date.available2020-10-13T19:07:44Z
dc.description.abstractLos restaurantes populares de bajo costo son una opción económica que ayuda a minimizar el gasto, y la carencia económica de las comunidades. Además, son una alternativa para aquellos que no tienen la capacidad adquisitiva, que, por su larga jornada de trabajo, les impide preparar comidas con una alta densidad de nutrientes. Adicionalmente los manipuladores de alimentos que trabajan en esta categoría de restaurantes, debido a sus largas jornadas de trabajo y la incapacidad de dirigirse a sus hogares con el fin de alimentarse adecuadamente, representan un problema en salud familiar y comunitaria por el incremento de enfermedades crónicas que a su vez afecta la dinámica de su red familiar y su entorno laboral. Debido a la insuficiencia de actividad física, hábitos alimenticios, y estilos de vida saludables. Los manipuladores de alimentos han desarrollado en su mayoría sobrepeso u obesidad, y enfermedades relacionadas al sedentarismo y mal nutrición como: Hipertensión Arterial, Diabetes Mellitus, entre otras. Así mismo, están sujetos a desarrollar enfermedades profesionales debido al entorno laboral de riesgo medio. Es importante reconocer la función de este trabajo en cuanto a la unión de comunidades en uno de los momentos más importantes para la familia como la alimentación. Se considera como hallazgo la falta de programas para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad dirigidos al personal encargado de la producción, elaboración y cultivo de alimentos, bien llamados manipuladores de alimentos.spa
dc.description.abstractenglishPopular low-cost restaurants are an inexpensive option that help minimize spending, and the financial deprivation of communities. It is also an option for those who do not have the economic capacity and those who, due to their long work day, prevent them from preparing healthy meals. Additionally, the food handlers who work in this category of restaurants, due to their long working hours and the inability to go home to eat properly, represent a problem in family and community health due to the increase in chronic diseases that in turn it affects the dynamics of your family network. Due to insufficient physical activity, eating habits, and healthy lifestyles. Food handlers have developed mostly overweight or obesity, and diseases related to sedentary lifestyle and poor nutrition such as: High Blood Pressure, Diabetes Mellitus, among others. Likewise, they are subject to developing occupational diseases due to the medium risk work environment. It is important to recognize the role of this work in terms of the union of communities in one of the most important moments for the family, such as food. The lack of programs for nutrition, physical activity and obesity prevention aimed at personnel in charge of the production, processing and cultivation of food, aptly named food handlers, is considered a finding.eng
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.degreenameEspecialista en Salud Familiar y Comunitariaspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Universidad El Bosquespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12495/4438
dc.language.isospa
dc.publisher.facultyFacultad de Medicinaspa
dc.publisher.grantorUniversidad El Bosquespa
dc.publisher.programEspecialización en Salud Familiar y Comunitariaspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accessrightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons2020
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectRestaurantes de bajo costospa
dc.subjectManipuladores de alimentosspa
dc.subjectEstado nutricionalspa
dc.subjectSobrepeso y Obesidadspa
dc.subject.decsNutrición, alimentación y dietaspa
dc.subject.decsRestaurantesspa
dc.subject.decsSobrepesospa
dc.subject.keywordsLow cost restaurantsspa
dc.subject.keywordsFood handlersspa
dc.subject.keywordsNutritional conditionspa
dc.subject.keywordsOverweight and obesityspa
dc.subject.nlmW84.5
dc.titleManipuladores de alimentos de restaurantes populares de bajo costo y mal nutrición por excesospa
dc.title.translatedLow-cost popular restaurant food handlers and excess malnutritionspa
dc.type.coarhttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttps://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializaciónspa

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