Descripción de la producción de panela como producto de exportación en Nocaima Cundinamarca

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2021

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El propósito de este documento es describir los procesos de producción para la exportación de panela en el municipio de Nocaima Cundinamarca. Para dar cumplimiento a dicho propósito se considera necesario identificar los procesos de producción y los actores que participan en la elaboración de panela, como producto de exportación. Se buscará caracterizar los procesos exitosos de producción de panela en Nocaima Cundinamarca como referente para ser usados para pequeños productores de panela, para así poder formular un plan de estrategias para beneficiar los modelos de producción. En la presente investigación el enfoque será cualitativo. El alcance es descriptivo, diseño fenomenológico y la técnica de investigación usada será un grupo focal, en los trapiches pertenecientes a la entidad ASOPROPANOC en Nocaima, Cundinamarca, que ya estén exportando este producto. Las categorías de este estudio son la producción y proceso de exportación de la panela.

Descripción

Abstract

The purpose of this document is to describe the production processes for the export of panela in the municipality of Nocaima Cundinamarca. To fulfill this purpose, it is considered necessary to identify the production processes and the actors that participate in the production of panela, as an export product. It will seek to characterize the successful processes of panela production in Nocaima Cundinamarca as a reference to be used for small panela producers, in order to formulate a strategy plan to benefit the production models. In the present investigation the approach will be qualitative. The scope is descriptive, phenomenological design and the research technique used will be a focus group, in the sugar mills belonging to the ASOPROPANOC entity in Nocaima - Cundinamarca, which are already exporting this product. The categories of this study are the production and export process of panela.

Palabras clave

Exportación, Panela, Producción, Nocaima, Productores

Keywords

Export, Panela, Production, Nocaima, Producers

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