Escuela gastronómica ancestral de Usaquén: Intervención contemporánea en contexto patrimonial
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Resumen
El presente documento plantea la recuperación de un Bien de Interés Cultural (BIC) mediante un proceso de conservación integral en donde se pretende analizar las diferentes posturas a la hora de intervenir un bien patrimonial y poder preservarlo, reconociendo la importancia que tiene el patrimonio en la sociedad actual como muestra de la historia pasada. El proyecto nace a partir de la necesidad de intervenir el patrimonio arquitectónico dentro de los contextos urbanos dinámicos de la actualidad, donde las transformaciones aceleradas amenazan la memoria y la identidad local y así mismo, conservar el valor de la Plaza Fundacional de Usaquén por medio de la integración del bien patrimonial en el contexto actual.
El proyecto cuenta con un enfoque basado en la integración del “genius loci” y la dinámica del sitio, integrando el pasado y el presente con una intervención contemporánea respetuosa. La metodología combina la investigación teórica centrada en referentes arquitectónicos y criterios de conservación en conjunto con el análisis contextual, histórico y urbano del sector.
La propuesta consiste en la creación de la Escuela Gastronómica Ancestral de Usaquén (EGAU), ubicada en el antiguo Colegio General Santander, declarado BIC y situado en la esquina noroccidental de la Plaza Fundacional de Usaquén. Partiendo de la restauración de las edificaciones patrimoniales y la incorporación de un nuevo volumen contemporáneo, el proyecto busca generar un diálogo equilibrado entre la arquitectura histórica y la actual, para fortalecer la memoria colectiva y el sentido de pertenencia de la comunidad.
Descripción
Abstract
This document proposes the restoration of a Site of cultural interest through a comprehensive conservation process. It aims to analyze different approaches to intervening in and preserving heritage sites, recognizing the importance of heritage in contemporary society as a reflection of past history. The project stems from the need to intervene in architectural heritage within today's dynamic urban contexts, where rapid transformations threaten local memory and identity. It also seeks to preserve the value of the Usaquén Founding Plaza by integrating the heritage site into its current context.
The project adopts an approach based on the integration of the genius loci and the site’s dynamics, linking the past and the present through a respectful contemporary intervention. The methodology combines theoretical research focused on architectural references and conservation criteria with a contextual, historical, and urban analysis of the area.
The proposal consists of the creation of the Ancestral Gastronomic School of Usaquén, located in the former Colegio General Santander, a declared Cultural Heritage Asset situated on the northwestern corner of Usaquén’s Foundational Square. Building upon the restoration of the heritage structures and the incorporation of a new contemporary volume, the project seeks to establish a balanced dialogue between historical and modern architecture, in order to strengthen collective memory and the community’s sense of belonging.
Palabras clave
Conservación integral, Bien de interés cultural, Patrimonio, Identidad, Escuela gastronómica