Propuesta de mejoramiento para incrementar la eficiencia del proceso de Poscosecha de clavel mediante las herramientas Lean Manufacturing en la empresa Cultivos la Planicie S.A.S

Ortega Diaz , Luisa Fernanda; Moyano Pinzón, Claudia Milena

Propuesta de mejoramiento para incrementar la eficiencia del proceso de Poscosecha de clavel mediante las herramientas Lean Manufacturing en la empresa Cultivos la Planicie S.A.S

dc.contributor.advisor	Cristancho Ferrer , Mónica Liliana
dc.contributor.author	Ortega Diaz , Luisa Fernanda
dc.contributor.author	Moyano Pinzón, Claudia Milena
dc.date.accessioned	2025-02-07T21:13:50Z
dc.date.available	2025-02-07T21:13:50Z
dc.date.issued	2024-12
dc.description.abstract	El presente trabajo de grado busca proponer diferentes alternativas de aplicación de algunos principios y herramientas de lean manufacturing al área de poscosecha de la empresa Cultivos La Planicie que permita aumentar la eficiencia del proceso. Se llevó a cabo un diagnóstico donde se involucró a los colaboradores y se identificó que los tiempos de espera y los inventarios de producto en proceso eran los desperdicios que impactaban el indicador de eficiencia. Una vez identificadas las mudas, se consideró beneficioso implementar una tecnología utilizada en otro producto de la empresa, aplicándola en una de las líneas de procesamiento de mini clavel. En relación con los trabajos realizados de manera manual, se diseñó una tarjeta para la implementación de ciclos Kaizen periódicos. Además, se estableció un sistema andon que permitirá a los colaboradores visualizar en tiempo real las áreas donde se estima que podría ocurrir una parada, o si ya se ha generado alguna. Teniendo definidas las propuestas, se realizaron los cálculos tanto de inversión como de beneficios obtenidos para calcular el retorno de la inversión, el cual arrojó como resultado un 47% a pesar de que una de las propuestas es considerablemente costosa. Este retorno se logra gracias a los ahorros e ingresos adicionales que se espera generar mediante la implementación de las ideas presentadas. En cuanto al trabajo a realizar, se propone la instalación de una banda transportadora y la aplicación de un sistema Kaizen. Además, se presentará una propuesta orientada al aumento de la eficiencia, medida a través del indicador "tallos hora hombre", y a la reducción de desperdicios.
dc.description.abstractenglish	This degree project seeks to propose different alternatives for applying some principles and tools of lean Manufacturing to the post-harvest area of the company Cultivos La Planicie that allow increasing the efficiency of the process. A diagnosis was carried out where collaborators were involved, and it was identified that waiting times and product in process inventories were the waste that impacted the efficiency indicator. Once the seedlings have been identified, the implementation of a technology used in another product of the company will be evaluated, applying it to one of the minicarnation processing lines. In relation to the work carried out manually, a card was designed for the implementation of periodic Kaizen cycles. In addition, an Andon system was developed that will allow collaborators to visualize in real time the areas where it is estimated that a stoppage could occur, or if one has already been generated. Having defined the proposals, calculations of both investment and benefits obtained were carried out to calculate the return on investment, which resulted in 47% even though one of the proposals is considerably expensive. This return is achieved thanks to the savings and additional income that are expected to be generated through the implementation of the ideas presented. Regarding the work to be carried out, the installation of a conveyor belt and the application of a Kaizen system is proposed. In addition, a proposal will be presented aimed at increasing efficiency, measured through the "stems per man hour" indicator, and reducing waste
dc.description.degreelevel	Especialización	spa
dc.description.degreename	Especialista en Gerencia de Producción y Productividad	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12495/13895
dc.language.iso	es
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería	spa
dc.publisher.grantor	Universidad El Bosque	spa
dc.publisher.program	Especialización en Gerencia de Producción y Productividad	spa
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dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International	en
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local	Acceso abierto	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject	Eficiencia
dc.subject	Lean manufacturing
dc.subject	Mudas
dc.subject	Poscosecha
dc.subject.ddc	658.503
dc.subject.keywords	Efficiency
dc.subject.keywords	Lean Manufacturing
dc.subject.keywords	Seedlings
dc.subject.keywords	Post-harvest
dc.title	Propuesta de mejoramiento para incrementar la eficiencia del proceso de Poscosecha de clavel mediante las herramientas Lean Manufacturing en la empresa Cultivos la Planicie S.A.S
dc.title.translated	Improvement proposal to increase the efficiency of the carnation post-harvest process using Lean Manufacturing tools in the company Cultivos la Planicie S.A.S.
dc.type.coar	https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	https://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización	spa