Análisis del ciclo de vida de la etapa de producción de la panela como herramienta de evaluación de impactos ambientales en un trapiche panelero del municipio de Rovira, Tolima
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2018
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Resumen
El presente documento tiene como fin evaluar los impactos ambientales de la elaboración de panela en un trapiche panelero del municipio de Rovira (Tolima), mediante un análisis de ciclo de vida enfocado en la etapa productiva del proceso desde la fase de extracción del jugo hasta el moldeo del producto. Para realizar la evaluación se siguieron los lineamientos de las NTC-ISO 14040 y 14044 y se determinaron los flujos de masa y energía con el fin de identificar los puntos críticos del sistema por medio del método Eco-indicator 99 presente en el software SimaPro 8.2. Se logró determinar que los impactos significativos se deben al uso excesivo de caña y ACPM durante la fase de extracción del jugo y a la quema de bagazo seco durante la evaporación y concentración de la miel. Por lo cual, se formularon recomendaciones de mejora desde la GAE con el fin de mejorar el desempeño ambiental del proceso productivo.
Descripción
Abstract
The purpose of this document is to evaluate the environmental impacts of the production of panela in a sugar mill in the municipality of Rovira (Tolima), through a life cycle analysis focused on the production stage of the process from the juice extraction phase until the molding of the product. To carry out the evaluation, the guidelines of the NTC-ISO 14040 and 14044 were followed and the mass and energy flows were determined in order to identify the critical points of the system by means of the Eco-indicator 99 method present in the SimaPro 8.2 software. It was determined that the effects should be used the excessive use of the cane and ACPM during the extraction phase of the juice and the amount of dry bagasse during the evaporation and the concentration of the honey. Therefore, consult the recommendations form to improve the environmental performance of the production process.