Establecimiento de un protocolo para el uso potencial del residuo de la cereza del café generado en la vereda “El diamante” (Cundinamarca) como biocomposito, a partir de una revisión sistemática.
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2020
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Resumen
La vereda “El Diamante” (Venecia, Cundinamarca), se dedica principalmente a la producción de café, que genera residuos y subproductos, considerados una fuente de contaminación ambiental y un riesgo sanitario para la población. Este estudio tuvo como objetivo establecer, a partir de una revisión sistemática, una alternativa para el aprovechamiento de los residuos de la cereza del café generados en la vereda “El Diamante”. Dicha alternativa fue evaluada considerando los principios de la química verde. Para ello, se realizó una visita diagnóstica a la vereda, identificando la inadecuada disposición de los residuos sólidos como abono, sin ningún proceso de tecnificación, generado la acidificación del suelo. También, se evidencio la precariedad de las viviendas del sector. Con base en esto, se desarrolló la revisión sistémica de literatura científica, para establecer un protocolo del uso potencial del residuo de la cereza del café. Se desplegó una metodología con enfoque mixto, un alcance exploratorio y diseño documental, dividida en tres fases: diagnóstico, análisis de documentos y evaluación. Que permitió elaborar un protocolo integrado para la obtención del biocomposito, identificando su potencial uso como refuerzos de hormigón. Tras evaluar el protocolo, se obtuvo con escala Likert “muy buen acercamiento verde” y con la estrella verde 80% de acercamiento a lo verde. Según la evaluación, es posible realizar un mejor aprovechamiento de los residuos de café por parte de la comunidad, y una de las alternativas potenciales es el biocomposito para refuerzos de hormigón que cumple con la mayoría de los postulados de la química verde.
Descripción
Abstract
The village of "El Diamante" (Venice, Cundinamarca), is mainly dedicated to coffee production, which generates waste and by-products, considered a source of environmental pollution and a health risk for the population. The objective of this study was to establish, based on a systematic review, an alternative for the use of coffee cherry waste generated in the "El Diamante" trail. This alternative was evaluated considering the principles of green chemistry. A diagnostic visit was made to the coffee plantation, identifying the inadequate disposal of solid waste as fertilizer, without any technical process, which generated soil acidification. Also, the precariousness of the housing in the sector was evident. Based on this, a systemic review of scientific literature was developed, to establish a protocol for the potential use of coffee cherry waste. A methodology with a mixed approach, exploratory scope and documentary design was deployed, divided into three phases: diagnosis, document analysis and evaluation. This allowed the development of an integrated protocol for obtaining the biocomposite, identifying its potential use as concrete reinforcement. After evaluating the protocol, it was obtained with Likert scale "very good green approach" and with the green star 80% of approach to the green. According to the evaluation, it is possible to make better use of the coffee waste by the community, and one of the potential alternatives is the biocomposite for concrete reinforcements that complies with most of the green chemistry postulates.
Palabras clave
Cascara de café, Biocomposito, Química verde, Revisión sistemática
Keywords
Coffe husk, Biocomposite, Green chemistry, Systematic review