Estudio de viabilidad para la creación de una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de néctares de fruta sin azúcar añadido
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2021
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Resumen
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo realizar el planteamiento de una idea de negocio para la fabricación y distribución de néctares de fruta sin azúcar añadido, par tiendo de la necesidad evidenciada en el mercado por medio de una encuesta realizada en la ciu dad de Bogotá, en donde el 80% de los consumidores de néctares, se encuentra interesado en me jorar su ingesta alimentaria, más aún en un momento clave para la coyuntura de la industria de alimentos, puesto que la ley de octógonos esta próxima a entrar en vigencia. Para el plantea miento de la idea de negocio, se siguieron las pautas necesaria para el establecimiento de una nueva empresa en Colombia, en donde se inició con la recolección de información para entender la necesidad del mercado, posteriormente el marco legal necesario para el establecimiento de ac tividades de fabricación y comercialización, un estudio de mercado para determinar la viabilidad de la creación de la empresa, un análisis del sector para determinar riesgos y oportunidades, un estudio técnico en donde se pudiese visualizar de forma multidimensional los requerimientos para ejecutar la actividad económica planteada y finalmente un análisis financiero, el cual dio viabilidad económica y financiera a la idea de negocio. En la investigación se encontró que el precio promedio del mercado era de $1900 razon por la cual para la estructura de ingresos se fijo un precio de $2000, lo cual acompañado de una estrategia de crecimiento del mercado con la dis tribución en tiendas, panaderías y restaurantes lograría una participación del 7,4% del mercado en el primer año de operación, llegándose a un 22% de este para el año 5, lo cual en términos del proyecto de inversión basado en un modelo de planta de producción propia, arrojaría una TIR del 504 % y un nivel de endeudamiento inferior al 5% para el quinto año de operación.
Descripción
Abstract
The objective of this research work was to present a business idea for the manufacture and distribution of fruit nectars without added sugar, based on the need evidenced in the market by means of a survey carried out in the city. of Bogotá, where 80% of nectar consumers are interested in improving their dietary intake, even more so at a key moment for the situation of the food industry, since the octagon law is about to enter in force. For the presentation of the business idea, the necessary guidelines were followed for the establishment of a new company in Colombia, where it began with the collection of information to understand the market need, then the necessary legal framework for the establishment. of manufacturing and marketing activities, a market study to determine the viability of the creation of the company, an analysis of the sector to determine risks and opportunities, a technical study where the requirements to execute the proposed economic activity and finally a financial analysis, which gave economic and financial viability to the business idea. The investigation found that the average market price was $ 1900, which is why a price of $ 2000 was set for the income structure, which accompanied by a market growth strategy with distribution in stores, bakeries and restaurants would achieve a 7.4% market share in the first year of operation, reaching 22% of this by year 5, which in terms of the investment project based on a model of its own production plant, would yield a IRR of 504% and a debt level of less than 5% for the fifth year of operation.
Palabras clave
Análisis técnico, Estudio de mercado, Néctares de fruta, Ley de octógonos
Keywords
Technical analysis, Market research, Fruit nectars, Law of octagons