Diseño empresarial ambiental de “Super Sostenible” como un formato comercial minorista para generar un modelo de educación del cliente a partir de una oferta de valor basada en una experiencia de consumo responsable en la localidad de Usaquén
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2020
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Resumen
El presente proyecto tiene como objetivo general diseñar un modelo empresarial ambiental de “Super Sostenible” para generar un formato comercial minorista que brinde una experiencia de consumo responsable, a partir de una oferta de productos alimenticios de alta calidad que favorezcan la conservación del ambiente y un servicio orientado a satisfacer las necesidades del cliente en la localidad Usaquén. La finalidad es consolidar un sistema de gestión empresarial que integre la sostenibilidad como estrategia para generar valor al cliente y a la organización, a partir del uso de herramientas gerenciales que permiten identificar los elementos necesarios para su aplicación. Inicialmente se analizaron las estrategias de responsabilidad ambiental y social de las marcas comerciales minoristas de alimentos más grandes de Bogotá, para identificar la forma en como estas incorporan la sostenibilidad dentro de la cadena de valor. Posteriormente se identificaron las necesidades y expectativas de las personas residentes de la localidad de Usaquén, a partir de una encuesta estructurada para consolidar una propuesta de experiencia al cliente como factor diferencial del mercado. La construcción del diseño empresarial se realizó a partir del análisis del entorno macro y micro, la formulación del Plan Estratégico, la consolidación del enfoque sistémico de la organización y la definición del Plan Operativo. Se estimó que el modelo financiero es viable si el establecimiento logra captar un 3% del sector del mercado potencial.
Descripción
Abstract
The general objective of this project is to design a “Super Sustainable” environmental business model to generate a retail commercial format that provides a responsible consumption experience, based on a supply of high quality food products that favor the conservation of the environment and a service oriented to satisfy customer needs in the Usaquén town. The purpose is to consolidate a business management system that integrates sustainability as a strategy to generate value for the client and the organization, based on the use of management tools that allow the identification of the elements necessary for its application. Initially, the environmental and social responsibility strategies of the largest commercial food retail brands in Bogotá were analyzed to identify the way how they incorporate sustainability into the value chain. Subsequently, the needs and expectations of the residents of the town of Usaquén were identified, based on a structured survey to consolidate a proposal of customer experience as a differential factor in the market. The construction of the business design was carried out from the analysis of the macro and micro environment, the formulation of the Strategic Plan, the consolidation of the systemic approach of the organization and the definition of the Operational Plan. It was estimated that the financial model is viable if the establishment manages to capture 3% of the potential market sector.
Palabras clave
Consumo responsable, Modelo empresarial, Cadena de valor, Sostenibilidad
Keywords
Responsible consumption, Business model, Value chain, Sustainability