Alimentos fermentados y enfermedades crónicas no transmisibles: una revisión narrativa de la literatura
Fecha
2020
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Resumen
Las enfermedades crónicas no transmisibles tienen una alta prevalencia en el mundo actual y son la principal causa de muerte en el mundo. Por lo tanto, el estudio de las alternativas terapéuticas para estas condiciones ha mostrado un auge. Los alimentos fermentados son parte de la dieta habitual de múltiples personas alrededor del mundo. Los beneficios para la salud humana están siendo estudiados, así como también los beneficios terapéuticos que podrían tener en enfermedades crónicas no transmisible como diabetes, hipertensión arterial, obesidad, entre otras. Se han evidenciado los efectos que tiene el consumo de alimentos fermentados en la regulación del eje renina-angiotensinaaldosterona beneficiando a pacientes hipertensos, en el sistema inmunológico como antiinflamatorios, la reducción del riesgo cardiovascular, disminución en el peso corporal en pacientes con obesidad, entre otros beneficios. En esta revisión se pretende realizar una revisión narrativa de la literatura correspondiente a los registros existentes acerca de los beneficios del consumo de alimentos fermentados para la salud humana.
Descripción
Abstract
Chronic non-communicable diseases have a high prevalence in the world today and are the main cause of death in the world. Therefore, the study of therapeutic alternatives for these conditions has shown a boom. Fermented foods are part of the usual diet of many people around the world. The benefits for human health are being studied, as well as the therapeutic benefits that they could have in chronic non-communicable diseases such as diabetes, arterial hypertension, obesity, among others. The effects that the consumption of fermented foods has on the regulation of the renin-angiotensin-aldosterone axis have been shown, benefiting hypertensive patients, the immune system as anti-inflammatories, the reduction of cardiovascular risk, and the decrease in body weight in patients with obesity, among others. Benefits. In this review, we intend to carry out a narrative review of the literature corresponding to the existing records about the benefits of consuming fermented foods for human health.
Palabras clave
Alimentos fermentados, Obesidad, Hipertensión arterial, Diabetes Mellitus tipo 2
Keywords
Fermented Foods, Overweight, Chronic noncommunicable diseases, Hypertension