Propuesta de mejora para el proceso de poscosecha clavel de Flores Sagaro S.A.
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2023
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Resumen
El análisis de mejora de procesos es crucial para reducir los recursos económicos y de mano de obra en diferentes etapas de producción en una empresa, lo que mejora la planificación y eficiencia en general. En la empresa Flores Sagaro S.A., se busca mejorar la productividad del área de poscosecha clavel, para reducir así los costos asociados al proceso y mitigar los efectos de los cuellos de botella que se encuentran en las distintas operaciones. Básicamente, su propósito es buscar no solo un beneficio económico, sino también cumplir con los pedidos en los tiempos establecidos y mantener la fidelización de los clientes. Para lograr la mejora en la poscosecha clavel, se utilizaron herramientas de gestión y búsqueda de información para detallar las falencias encontradas y se reunió los datos necesarios para identificar los factores que afectan la productividad y los costos de mano de obra. Dichos factores fueron analizados mediante herramientas de calidad seleccionadas para ser desarrolladas como soluciones alternativas que permitan la mejora continua de los procesos de poscosecha clavel y la reducción de los costos. A partir del diagnóstico del proceso en general de poscosecha y el uso de las diferentes herramientas de calidad se obtuvo una perspectiva clara de las causas de la baja productividad, así mismo, se presentó el desarrollo de las diferentes propuestas para mejorar la eficiencia y eficacia de la producción de poscosecha clavel de Flores Sagaro S.A., para ello se usó la matriz de priorización, que permitió obtener las propuestas con mayor puntuación, las cuales se unieron en una sola propuesta a fin de tener un mejor alcance y se le realizó la respectiva evaluación económica comprobando que se cumplan los objetivos planteados.
Descripción
Abstract
The analysis of process improvement is crucial to reduce economic and labor resources in different stages of production in a company, which improves planning and efficiency in general. Flores Sagaro S.A. seeks to improve the productivity of the carnation post-harvest area in order to reduce the costs associated with the process and mitigate the effects of bottlenecks in the different operations. Basically, its purpose is to seek not only an economic benefit but also to fulfill orders on time and maintain customer loyalty. To achieve improvement in carnation postharvest, management tools and information search were used to detail the shortcomings found and the necessary data were collected to identify the factors that affect productivity and labor costs. These factors were analyzed using selected quality tools to be developed as alternative solutions for continuous improvement of carnation post-harvest processes and cost reduction. From the diagnosis of the post-harvest process in general and the use of the different quality tools, a clear perspective of the causes of low productivity was obtained; likewise, the development of the different proposals to improve the efficiency and effectiveness of the post-harvest carnation production of Flores Sagaro S.A. was presented, using the prioritization matrix, which allowed obtaining the proposals with the highest score, which were united in a single proposal in order to have a better scope and the respective economic evaluation was carried out to verify that the proposed objectives were met.
Palabras clave
Costos, Evaluación económica, Herramientas de calidad, Procesos, Productividad
Keywords
Cost, Economic evaluation, Quality tools, Processes, Productivity