Propuesta de mejora para la disminución de los desperdicios de materia prima en la línea de producción de papa a la francesa, de la procesadora y comercializadora de alimentos, La Tocanita
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Fecha
2019
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Universidad El Bosque
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Resumen
El presente documento presenta una propuesta para el mejoramiento de la línea de producción de papa a la francesa de la empresa La Tocanita, ubicada en el municipio de Soracá (Boyacá), debido a que su proceso de producción no está estandarizado y a que esta línea le representa un porcentaje en ventas a la empresa del 60%. Una vez realizadas visitas a la empresa y entrevistas al personal administrativo y operativo, las cuales se evidencian en los anexos A y B respectivamente, se pudo establecer a través de una matriz de priorización, que el principal problema de la empresa son los desperdicios, dado que, le están causando una disminución en la productividad de la materia prima (papa), por lo cual se plantea la presente propuesta de mejoramiento de manera para disminuir estos desperdicios en la línea de producción.
Descripción
Abstract
This document presents a proposal for the improvement of the French potato production line of the La Tocanita company located in the municipality of Soracá (Boyacá), due to the fact that its production process is not trained as this line represents it a percentage in sales to the company of 60%. Once he has made visits to the company and interviews with administrative and operative personnel, it was possible to establish, through a prioritization matrix, that the main problem of the company is waste, given that they are causing a decrease in productivity The raw material (potato), as regards the present wording.
Palabras clave
Proceso, Productividad, Eficiencia, Costos, Línea de producción
Keywords
Process, Productivity, Efficiency, Costs, Production line